Импортозамещение — далеко не новая проблема для России. Уже в 2014 году все только и говорили о пропаже с прилавков пармезана, хамона и многих других заморских продуктов. Виной тому стало продовольственное эмбарго, запрещающее импорт некоторых видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, которые ввели экономические санкции против России. Первой жертвой этой кулинарной трагедии стал сыр.

Но пока одни проливали горькие слёзы, другие почувствовали свой шанс. Прежде всего Олег Сирота — вероятно, самый известный в России сыровар. Недалеко от Москвы он создал целую сырную империю, которую просто невозможно было не посетить.