Окономияки (яп. お好み焼き) — японское блюдо из разряда фастфуда, жареная лепёшка из смеси разнообразных ингредиентов. Иногда её называют «японской пиццей».

Окономияки — это большие капустные оладушки, которые японцы часто готовят.

В качестве основы берут яичное тесто и капусту, а дальше можно добавить все что угодно: и ветчину, и морепродукты, и овощи. Это отражено в названии блюда, оно состоит из двух частей: «окономи» — «то, что вы любите», или «то, что вам хочется», и «яки» — так в японском языке обозначают жареные блюда. Традиционно окономияки украшают майонезом и соусом окономияки и посыпают стружкой из тунца



ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 шт.):

Для лепешки:

пшеничная мука - 60 г,

соль – 0,25 ч.л.,

сахар-песок – 0,25 ч.л.,

пекарский порошок (разрыхлитель) – 0,25 ч.л.,

бульон Даши – 90 мл,

капуста белокочанная – 350 г,

бекон – 110 г,

куриные яйца – 2 шт.,

темпурная смесь – 4 ст.л.,

маринованный красный имбирь (как для суши) - 2 ст.л.,

рафинированное растительное масло (для обжарки) – по необходимости.



Для соуса Окономи:

сахар-песок – 1 ст.л.,

устричный соус – 1 ст.л.,

кетчуп – 2 ст.л.,

Вустерский соус – 2 ст.л.



Топпинги:

соус Окономи,

соевый майонез (Кьюпи или Оттоги),

стружка тунца Бонито,

зеленый лук,

маринованный красный имбирь (как для суши).

Читать далее