Гранита

Гранита требует времени на приготовление, как и сорбет, но обещает стать настоящим гвоздем вашей кулинарной программы. К тому же распитие граниты всегда напоминает о приятных путешествиях в Испанию и Италию, где этот напиток в большом почете летом. Граниту можно готовить почти из любого фруктового или ягодного сока.

Ингредиенты:
свежевыжатый апельсиновый или мандариновый сок — 1,5 л
вода — 300 мл
куантро (апельсиновый ликер) — 200 мл
сахар — 200 г
мелкорубленая мята — 50 г
ягоды для украшения — 50 г
Приготовление: Берем кастрюлю. Ставим на средний огонь. Наливаем 300 мл воды, добавляем сахар. Пока растворяется сахар (периодически помешиваем), режем мелко-мелко листочки мяты. Порезанные листочки мяты кладем в кастрюлю. Добавляем 200 мл ликера Куантро. Снимаем с огня. Берем литр свежевыжатого апельсинового или мандаринового сока и вливаем в кастрюлю, помешиваем. Теперь переливаем смесь в глубокую посуду. Наливать нужно не полностью, а так, чтобы толщина налитого была не более 3-4 см. Это важно при застывании льда в морозилке. Ставим посуду с десертом в морозильную камеру. Через 6 часов вынимаем, берем вилку и соскребаем с поверхности посуды для получения кристаллов. Затем ставим обратно в холодильник. Часа через 3 повторяем процедуру.

После этого можно десерт пересыпать в пакет или одну глубокую посудину и положить в морозилку (на хранение), а затем просто ложкой накладывать в нужную посуду перед подачей. Подавать хорошо в бокалах (красиво) или в керамических чашках (дольше не тает). Массу нужно разбавить остатками сока. Перед подачей желательно пустые бокалы (чашки) поставить на 15 минут в морозилку (чтобы лед не начал быстро таять). Украсить сверху ягодами (вишня, клубника, малина).

Черничный кисель

Ингредиенты:
250 г свежей черники
1 ст. сахара
3 столовые ложки картофельного крахмала
7 ст. воды
Приготовление: Ягоды перебрать и хорошо промыть, затем выжать сок, перелить в неокисляющуюся посуду и, накрыв крышкой, поставить в холодильник. Оставшиеся после отжима ягоды положить в кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 4-6 мин, после чего процедить через частое сито.

В приготовленный отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения и удалить с поверхности пену. Крахмал всыпать в отдельную посуду, развести холодной питьевой водой и процедить. Затем влить его в горячий ягодный сироп, непрерывно помешивая, после чего кисель довести до кипения и добавить охлажденный сок.

Этот кисель можно приготовить так же из клюквы, брусники, черной и красной смородины. Если кисель готовят из не вполне зрелых ягод, то для того, чтобы сохранить первоначальную окраску киселя, в ягодный сок после первого процеживания можно добавить лимонную кислоту

"Ночное лекарство без рецепта”: вместо таблеток, этот чай поможет нам заснуть

https://dzen.ru/a/Z7wwxvTu_3Z9PgOy

Вам понадобится:

• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 ч.ложка порошка куркумы
• щепотка черного молотого перца
• 2 стакана молока (можно взять рисовое или кокосовое)
• 1 ч.ложка меда или по вкусу

Приготовление:

1. растопите масло в маленькой кастрюльке на среднем огне;
2. добавьте специи и перемешивайте непрерывно в течение 30 секунд, или пока не появится их аромат;
3. добавьте молоко и постоянно помешивая доведите его до горячего состояния;
4. снимите с огня и добавьте мед. Перемешайте до полного растворения меда.
5. взбейте в блендере на высокой скорости 30 секунд, чтобы вышел пар. Напиток должен получится золотым и пенистым.
6. налейте в чашки и наслаждайтесь немедленно.