Мясной соус на красном вине



Нам потребуется:

Мясной бульон - 200 мл,

Красное вино - 200 мл,

Мука - 1 ст.л.,

Пряные травы по вкусу,

Соль,

Перец.



Приготовление:

Для этого соуса можно использовать мясной сок, который остался в сковороде после обжаривания мяса. Мукой посыпать дно сковороды, мешать постоянно лопаткой в течение 1-2 минут, пока мука не станет коричневой.



Затем влить вино и мясной бульон, обязательно постоянно мешать, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения, уменьшить огонь и готовить до загустения. При необходимости соус можно процедить. Добавить соли, перца и немного пряных трав по вкусу.