500 г печени индейки

200 мл сухого белого вина (можно разбавить 1:1 водой)

1/2 ч л черного перца

2/3 ч л соли

250 г маскарпоне

4 ст л коньяка

Печень помыть, просушить, выложить в сотейник. Залить белым вином, добавить перец. Поставить на средний огонь, довести до слабого кипения и варить 5 минут. Печень должна полностью побелеть, но остаться мягкой. Откинуть на дуршлаг. Пока печень горячая, переложите ее в блендер. Добавить соль, маскарпоне, коньяк. Взбить до идеальной текстуры. Переложить массу в террин или порционные формы. Остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник 4-6 часов, лучше на ночь.

Мягко, нежно и вкусно, а соус просто песня: идеальная куриная печень «Красавица Востока» на ужин

Есть что-то волшебное в простых, но удивительно вкусных рецептах. Вот, например, эта «Красавица Востока». Название звучное, интригующее — прямо из сказок «Тысячи и одной ночи». А по факту перед нами нежная куриная печень в соусе, который балансирует между сладким, соленым и чуть пряным. Магия, не иначе.

Уж не знаю, откуда пошло название этого рецепта и какое отношение имеет соевый соус к востоку, но то, что печенка получается мягкой и в невероятно вкусной подливе - это факт. При желании можно добавить по вкусу немного жгучего перца, зиры или куркумы, тогда соус заиграет новыми вкусами и ароматами. Поскольку рецепт много лет гуляет по интернету именно под названием "Красавица Востока", то менять мы его тоже не будем, хотя мне лично состав больше напоминает азиатскую кухню.