Заливной пирог - это пирог с жидким тестом, т.е. с тестом, которое не замешивают и не раскатывают, а перемешивают и заливают им начинку. Сегодня будем готовить заливной пирог с рыбой на кефире. Для рыбной начинки используйте любую рыбу: морскую или речную, запеченную, жареную, тушеную или просто консервированную ...

Ингредиенты

Кефир - 1 стакан

 

Яйца - 2 шт

 

Мука - 1,5 стакана

 

Рыба морская или речная - 1 шт

 

Лук - 1 головка

 

Свежая зелень - по вкусу

 

Растительное масло - 1 ст.л.

 

Сода - 0,5 ч.л.

 

Соль - 1 щепотка

 

Специи для рыбы - по вкусу

Самое главное в заливном пироге - это вкусное тесто. Как правило, тесто готовят на майонезе или кефире. В моём случае это будет кефир. Для приготовления заливного пирога на кефире с курицей и картошкой нам нужны будут яйца, растительное масло, соль, сахар и разрыхлитель. Если вы будете добавлять вместо разрыхлителя соду, то гасить уксусом её не надо, так как она успешно гасится кислотой кефира. Соды возьмите в 2 раза меньше, чем разрыхлителя.

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная — 350 г

 

Кефир — 500 мл

 

Масло растительное - 100 мл

 

Яйцо куриное — 3 шт.

 

Сахар — 1,5 ч.л.

 

Разрыхлитель — 1 ст.л.

 

Соль — 1,5 ч.л.

 

Для начинки:

Куриная грудка - 1 шт.

 

Картофель - 100 г

 

Лук репчатый - 100 г

 

Зелень - 1 пучок

 

Зира - 1 ч.л.

 

Соль, перец - по вкусу

 

Маргарин и манная крупа - для подготовки противня

Заливной пирог на кефире

( форма 30*22 см или диаметром 28 см)

 

Тесто:

 

240 мл кефира ( у меня 2,5%)

100 мл подсолнечного масла, рафинированного

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. сахара

3 яйца

10 г разрыхлителя

260 г муки

Капустная начинка " Сливочная":

 

500 г капусты

2 отварных яйца

60 мл молока

50 г сливочного масла

1 ч.л. сахара

1/2 ч.л. соли ( или по вкусу)

укроп

чёрный перец

+кунжут, по желанию

Приготовление.

Заливной пирог на кефире

( форма 30*22 см или диаметром 28 см)

 

Тесто:

 

240 мл кефира ( у меня 2,5%)

100 мл подсолнечного масла, рафинированного

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. сахара

3 яйца

10 г разрыхлителя

260 г муки

Капустная начинка " Сливочная":

 

500 г капусты

2 отварных яйца

60 мл молока

50 г сливочного масла

1 ч.л. сахара

1/2 ч.л. соли ( или по вкусу)

укроп

чёрный перец

+кунжут, по желанию

Приготовление.

Пироги с капустой любят многие, но не всем нравится слишком долго возится с ними на кухне. Предлагаю вам один из самых простых и доступных рецептов.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

кефир, 500 мл;

яйца, 2 шт;

мука, 350 г;

соль щепотка;

сахар, по вкусу;

сода, 0.5 ч.л.

Для приготовления начинки необходимо:

 

капуста, 300 г;

яйца вареные, 3 шт;

лук зеленый и укроп;

соль, перец;

масло сливочное, 10 г.

Процесс приготовления

Самое главное в заливном пироге - это вкусное тесто. Как правило, тесто готовят на майонезе или кефире. В моём случае это будет кефир. Для приготовления заливного пирога на кефире с курицей и картошкой нам нужны будут яйца, растительное масло, соль, сахар и разрыхлитель. Если вы будете добавлять вместо разрыхлителя соду, то гасить уксусом её не надо, так как она успешно гасится кислотой кефира. Соды возьмите в 2 раза меньше, чем разрыхлителя.

Ингредиенты

Тесто:

Кефир — 500 мл

 

Мука пшеничная — 350 г

 

Масло растительное - 100 мл

 

Яйца — 3 шт.

 

Сахар — 1,5 ч.л.

 

Разрыхлитель — 1 ст.л.

 

Соль — 1,5 ч.л.

 

Для начинки:

Куриная грудка - 1 шт.

 

Картофель - 100 г

 

Лук репчатый - 100 г

 

Зелень - 1 пучок

 

Зира - 1 ч.л.

 

Соль, перец - по вкусу

 

Маргарин и манная крупа - для подготовки противня