Красота же! (фото Наталии Детиновой)

Волею исторической прихоти на Руси отродясь не жаловали грибы со студенистой мякотью. Твердые грибы (грузди, рыжики) - отлично. Мягкие (белые, обабки) - тоже годится. А вот желеобразные... увольте. Грамотный человек прошлого, завидев на дереве рыжую бороду, предложил бы оставить ее голодающим, другой бы попросту не узнал в ней гриб и прошел бы мимо, не задумавшись, вдоль чего проходит. И то сказать: полезные грибы - это грибы, которые можно заготовить на зиму, засолить как грузди или засушить как белые. А тут - какое-то чудное баловство.