Как в деревне хлеб на стол приходил?

Молотьба

Вообще-то, мы, дети послевоенных лет, не знали, как — в городе. Изредка, летом, в деревню привозили кино. Сначала прокручивали журнал кинохроники, в котором быстро-быстро менялись кадры. Только что был сев на полях, вот уже молотьба, и откуда-то сверху падают потоком румяные булки. Но не так в деревне хлеб на стол приходил, не так.

Хосе Вела Дзанетти, «Хлеб и кувшин»  Фото: добросовестное использование

Август. Продолжается уборка зерновых. Молотьба. На безопасном в пожарном отношении расстоянии от деревни располагается ток. Крыша над ним соломенная, но выстланная по всем правилам, чтобы дождь по возможности скатывался к краю. Слава Богу, благодать спускается в эту пору с неба: дожди бывают редко.

Пол тока словно асфальтом залит — так вытоптан за десятилетия. Поэтому прямо на землю ссыпается зерно. Его прогоняют через триер и сортировку, засыпают в мешки и отправляют в райцентр на элеватор, где есть условия для его просушки и хранения.

Молотьба — длинный и сложный этап на пути хлебушка от поля до стола. Не только тем, что он — трудоемкий, спешный. Но еще и потому, что это — единственный период, когда все силы сосредоточены в одном месте. И если отойти чуть в сторону, видно, что здесь сразу много важных и связанных между собой процессов происходит.

Сенокос — перед глазами встает длинный ряд людей, они синхронно размахивают косами вправо-влево, вправо-влево. Медленнее, но так же однообразно выглядит поле, где женщины просо полют. На уборке картофеля — сплошное движение людей с ведрами от борозды к куче и назад. А молотьба — кульминационный момент сражения за урожай, за основной продукт питания в деревне, за горбушку вкусного русского хлеба. И здесь в одном месте работает все трудоспособное население.

Почему раньше в деревне не ели лапшу домашнюю?

Что-то сложное было в ее приготовлении? Или продуктов не было — мука, два яйца, четверть ложечки соли и вода? Техника — самая простая: скалка здоровенная, потому что одна на все случаи жизни. Да, всё так, всё было, но не было лапши домашней. И вот почему.

Фото: chippix, по лицензии shutterstock.com

Я над вами немного пошутила. Вопрос этот — из разряда «на сообразиловку», в его основе игра слов заложена. Наверное, испокон веку лапша, о которой речь, была самым распространенным блюдом в деревенской жизни. Продукты для нее были отличные, времени на приготовление этого горячего, сытного, вкусного блюда требовалось менее самого-самого минимума!

А не было лапши домашней, была просто лапша, потому что не было не домашней, магазинной — магазинов во множестве сел и деревень не наблюдалось. Я вам гарантирую это до конца 60-х годов прошлого века. В наш колхоз входило пять деревень на ту пору, первый и единственный магазин с горем пополам открыли на центральной усадьбе. Да, такая вот глухомань была за полторы сотни километров от Нижнего Новгорода, до райцентра — 25 км бездорожья, отсутствие какого-либо транспорта до автобуса или поезда.