Начну с соуса, его я сделала в 2 раза больше, потому что обычно вторую половину соуса я на ночь убираю в холодильник и потом на следующий день готовлю с ним пасту, очень удобно.
Если вы не собираетесь делать так, то возьмите ровно половину ингредиентов.

— 250 мл пассаты
— 1/2 средней репчатой луковицы
— 2-3 зубка чеснока
— оливковое масло
— соль, СМЧП, орегано, базилик, майоран

Лук и чеснок измельчила


И слегка обжарила их на оливковом масле, затем влила пассату, добавила соль и все специи, выпаривала на среднем огне, постоянно помешивая, до нужной консистенции.
Затем взбила соус погружным блендером


Тесто для пиццы:

— 130 мл тёплой воды
— 200 грамм муки (макфа в/с)
— 1,3 чайной ложки сухих быстрых дрожжей
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка соли

В воде размешиваю дрожжи, всыпаю муку, соль, добавляю 1 столовую ложку оливкового масла и замешиваю эластичное тесто.
Месить нужно не менее 10 минут, затем формирую шар, смазываю его оставшимся оливковым маслом, накрываю чистым полотенцем и ставлю в тёплое место на полтора часа.
У меня как-то спросили, а где найти тёплое место? — включаете конфорку на маленький огонь и вдалеке, где еле-еле будет рукой чувствоваться тепло ставите миску с тестом.

Через полтора часа достаю тесто, слегка его обминаю и растягиваю руками, скалкой я не пользуюсь для пиццы


Смазываю основу соусом, посыпаю сыром и выкладываю сверху начинку.
В этот раз делала простую пиццу с сыром чеддер и беконом


Духовку вместе с камнем для выпечки раскочегариваю на самый максимум.
Пиццу я выпекаю на камне, но всегда использую пергамент, так и камень чистый остаётся и пиццу ставить в духовку и доставать гораздо удобнее


Выпекается такая пицца у всех по-разному, моей духовке хватает 8-10 минут в зависимости от толщины теста

источник

Суп на бараньих рёбрышках с чечевицей



Сытный, наваристый и очень вкусный суп.


На 3 большие порции:

— бараньи рёбра
— пол чашки красной чечевицы
— 4 небольших картошки
— 1 небольшой красный острый перец
— 2 мелких стебля черешкового сельдерея
— 3 зубка чеснока
— 2 средних помидора
— петрушка
— лавровый лист
— соль
— растительное масло

Для супа я использовала 2 из 3-х кусков


Разрезала их на отдельные кусочки и обжарила на растительном масле (на фото одна партия из 2-х)


Затем мясо отправила вариться в 3-х литрах воды, а потом на той же сковороде, добавив немного растительного масла, слегка обжарила сельдерей, в конце добавила измельчённый чеснок и постоянно помешивая, жарила ещё минуту


После того, как мясо варилось полчаса, добавила к нему сельдерей с чесноком и крупно порезанную картошку


Затем через 10 минут острый перец (его можно мелко порезать, но мне нравится просто разрезать на 4 части вдоль и почистить от семян) и хорошо промытую чечевицу.
Потом подождать минут 5 кипения и добавила помидоры, порезанные мелким кубиком.
Ещё минут через 5 выравняла на соль, добавила лавровый лист и варила до готовности чечевицы, это примерно минут 15.
Выключила огонь, выкинула лаврушку, добавила нарезанной зелени петрушки, перемешала, накрыла крышкой и дала настояться минут 10.
Кстати, суп настолько сытный, что заменяет и первое и второе, но я бы всё-таки посоветовала добавить к обеду лёгкий салатик, рецепты салатов можно посмотреть у меня в соответствующем разделе.

При подаче на стол добавила ещё немного свежей петрушки


Приятного =)

источник

Ps: от меня. Очень вкусный суп. Сегодня приготовила

Чихиртма



И опять грузинская кухня.
Невероятно нежный и вкусный суп.


Готовила по книге Елены Киладзе, но со своими изменениями, опишу своё приготовление, но в скобках буду указывать то, как написано в книге.

На 4 порции (в книге на 6-8):

— довольно крупная куриная грудка на кости (целая курица, весом в 1 кг)
— 1 небольшая луковица (1 луковица нормального размера)
— 2 ст ложки оливкового масла (2 ст ложки сливочного масла), я не люблю сливочное, ну прям вааще=)
— 2 яичных желтка (3 яичных желтка)
— 1,5 ч ложки обычной муки (2 ч ложки кукурузной муки)
— 1/2 ч ложки шафрана (—/—)
— 1 ст ложка белого винного уксуса (2 ст ложки бву)
— 3 веточки кинзы (5-6 веточек)
— соль, СМЧП (—/—)
— 1 маленькая морковь и стебель сельдерея — этого нет в рецепте, но я с ними варила бульон и потом просто выкинула

Итак, отварила курицу до готовности, вынула из бульона и разделила на кусочки. Взяла 2 стакана, в один налила 1/4 меры бульона, во второй 1/3.

Лук порубила мелкими кусочками и обжарила до прозрачности на медленном огне на 1 ст ложке оливкового масла.
На другой сковородке нагрела оставшееся масло, сняла с огня и добавила муку, хорошо перемешала и потихоньку влила 1/3 стакана бульона, затем добавила лук и прогревала на слабом огне 2-3 минуты


Желтки смешала с солью


И взбила их добела


Потом добавила к желткам уксус, шафран, перец, измельчённую кинзу и 1/4 стакана тёплого! бульона


Ввести в основной бульон луковый соус, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и постоянно помешивая, варить минут 5.
Затем выключить огонь и интенсивно мешая, тонкой струйкой влить желтковый соус


Подавать чихиртму нужно с кусочками курицы и посыпав свежей кинзой

источник

Примерно в 5–6 лет дети начинают понимать разницу между фантазией и реальностью, а к 7–8 годам большинство уже четко отделяют одно от другого. Если ребенок старше 7-ми лет продолжает хронически обманывать, то, скорее всего, у него проблемы.

Почему ребенок обманывает?

Причин детской лжи может быть много и, как правило, не одна. Пожалуй, самой распространенной причиной обмана у детей в младшем школьном возрасте являются

• запретысо стороны родителей
• и, как следствие, боязнь наказания при нарушении этого запрета.

Среди других причин могут быть и желание малыша

• самоутвердиться,
• быть успешнее других,
• стремление привлечь к себе внимание.

Ложь также может быть и

• криком о помощи, то есть отражать наличие у ребенка внутренних проблем, требующих решения,
• или быть защитой от стрессовых ситуаций.

Безусловно, распространенной причиной неправды часто бывает и пример окружающих, как детей, так и взрослых. Конечно, родители тоже способствуют тому, чтобы дети научились обманывать.

Например, когда они просят ребенка ответить по телефону, что мамы нет или она спит (хотя, вот же она, сидит рядом). Думаю, такая ситуация была и у вас, а ребенок все «впитывает как губка». Так что, дорогие друзья, удивляться нечему.

Безобидная ложь

Помимо «плохого» обмана, есть еще и ложь «во спасение», ложь из вежливости, так сказать безобидная ложь.

Например, ребенку нужно понимать, что некрасиво выражать свое недовольство подаренной бабушкой вязаной шапочкой или выказывать разочарование 10-ым конструктором.

Иногда можно о чем-то умолчать, чтобы не причинять боль близким. Однако не нужно ждать, что ребенок сразу научится отличать «хороший» и «плохой» обман. Дети плохо понимают «двойные стандарты».

Как реагировать на детскую ложь и что делать?

Если вы поняли, что ребенок придумывает

 

1. Не стоит тут же кричать и ругаться. Сохраняйте спокойствие

Я понимаю, это непросто. Особенно, если чадо разбило любимую вазу вашей пра-прабабушки или отнесло в школу древние ордена вашего пра-прадедушки. И, конечно, несмотря на «свидетельские показания» учительницы, утверждает, что он их вообще в глаза не видел. И все же – рекомендую вам воздержаться от желания покричать.

2. Попытайтесь понять причины, по которым ребенок соврал

А не слишком ли суровые требования вы к нему предъявляете? А может, причина в недостатке внимания? Как еще ему привлечь к себе внимание, как если не рассказать, что по дороге в школу он встретил живого динозавра? Или, что к нему за консультацией обратился человек-паук, так как он знает, что ваш малыш самый смелый и сообразительный?

Присмотритесь, и вы поймете, что фантазер-хвастунишка, на самом деле – недохваленный ребенок, которому нужно ваше внимание и любовь.

3. Предъявляйте ребенку только разумные и тактичные требования

Если вы ставите перед ребенком непосильные для него задачи, ему просто придется соврать, так как малышу совсем не хочется вас разочаровывать, обманывать ваши ожидания и надежды. Возможно, вы перестанете его уважать или даже любить!

И, конечно, не хочется быть наказанным или лишенным чего-то интересного. Если в вашей семье «двойка» и ремень практически одно и тоже, то стоит ли удивляться, почему из дневника исчезают страницы?

4. Не обвиняйте ребенка во лжи

Конечно, этот совет может показаться вам странным. Как же ребенок научится честности, если мы не будем наказывать его за ложь, – спросите вы. Однако, обвиняя ребенка во лжи, мы, скорее всего, добьемся противоположного. Малыш замкнется в себе и в следующий раз обязательно соврет, чтобы избежать вашего порицания. Постарайтесь спокойно объяснить ребенку, что он сочиняет и это очевидно.

5. Никогда не спекулируйте понятиями люблю – не люблю

Это очень важно! Несоблюдение этого совета – прямая дорога к детскому вранью!

Объясните ребенку, что вы продолжаете любить его несмотря ни на что, даже, когда он обманывает. Это не он плохой, а его поступок плохой. Если вы говорите «я не люблю тебя, когда ты врешь» или «я люблю только отличников», ребенку просто придется приукрасить свои деяния в следующий раз, чтобы заслужить вашу любовь.

Или, если любимый папа с упреком заявляет «Вот я в твоем возрасте знал 2 языка, ходил в музыкальную школу и при этом был отличником!». Ребенок чувствует свою вину, и, пытаясь доказать – «Я хороший, я хочу быть значимой фигурой для своих родителей», использует ложь в качестве психологической защиты.

Ребенок хоть и маленький, но очень чуткий человечек. Для некоторых детей фраза типа «А вот Таня справилась с контрольной и получила пятерку, а ты нет» – означает «мама или папа любят только успешных детей».

Постарайтесь разобраться и помочь малышу. Ведь очень часто мы сами подталкиваем ребенка к сокрытию или подтасовке фактов.

6. Поощряйте ребенка, когда он говорит правду

Если вы наказали ребенка, когда он признался, что приврал, – в следующий раз это породит ложь из чувства самозащиты.

Лучше сказать – я рад, что ты признался, ты молодец, ты честный человек. Тут, конечно, возникает дилемма, а как быть с наказанием за проступок? Единого рецепта нет. Но наказание должно быть условным.

• Объяснитеребенку отрицательные последствия его поступка.
• Дайте понять, что вы огорчены и надеетесь, что этого не повторится.

7. Не задавайте вопросов-ловушек

Если вы понимаете, что ребенок солгал, не нужно стараться поймать его. Дети просто терпеть не могут, когда взрослые начинают докапываться и устраивать допросы, заведомо зная, что ребенок приврал.

Малыши особенно не любят выяснения в присутствии всех членов семьи, прилюдно. Не унижайте ребенка расспросами, ведь ему придется выкручиваться из ситуации и придумывать новую и новую ложь.

Например, ребенок разбил вазу, собрал осколки и спрятал себе в стол. Вы, естественно, знаете об этом. Вы начинаете допрос: «Ты не видел вазу? Вчера она стояла здесь. Пойди, поищи ее. Кошка забегала в комнату? А когда это было? Ты уверен, что именно она разбила вазу? Почему ты мне врешь? и т.д.»

В конце концов, вам удастся вытащить неловкое признание во лжи, но ребенок не раскается, а решит, что в следующий раз нужно будет врать поубедительнее. Лучше просто сказать, что-то типа «Я знаю, что ты разбил вазу. Очень жаль. Она мне так нравилась». Ребенок поймет – родители понимают меня, я же не специально.

Если ребенок «завалил» контрольную – не нужно допытываться: Ну, как прошла контрольная? Пятерка, говоришь? Давай, посмотрю дневник. Ах, потерялся? Я же знаю, что ты получил двойку! Почему ты продолжаешь врать?!

Просто скажите: «Я знаю, что ты не справился с контрольной. Давай разберемся, и я тебе помогу».

Ребенку незачем говорить неправду, если он знает, что вы его поймете.

8. Принимайте любую правду

Если вы хотите воспитать в ребенке честность, вам придется быть готовыми воспринимать и не очень приятные новости.

Например, ребенок сообщает вам или дает понять, что не любит сестру (брата, папу, бабушку или кого-то еще). Вы его за это ругаете, а возможно и чего-то лишаете. Потом через какое-то время малыш сообщает вам, что ошибался и изменил свое мнение – вы радостно вознаграждаете его («Вот и молодец!»). Очевидно – и ребенку и вам так проще. Постарайтесь узнать, с чем связана такая нелюбовь?

9. Доверяйте друг другу

Не стоит ожидать, что ребенок будет образцом честности, если вы сами (а также члены вашей семьи) любите немного приукрасить или приврать. Да и что говорить, иногда (даже довольно часто) это действительно упрощает жизнь.

Однако помните:

• Если вы неискренни в общении внутри семьи, ребенок интуитивно усваивает этот стиль общения, так что не требуйте от ребенка быть самым правдивым в мире. Начните с себя.
• Если вы иногда искажаете факты или ребенок стал свидетелем какой-либо ситуации, где вам пришлось сказать неправду, объясняйте ребенку, почему вы так поступили. Признайте факт обмана и то, что вы не правы, что солгали, но иногда в жизни так случается.
• Чтобы ребенок вам доверял, сами доверяйте ребенку. Если вы что-то пообещали (например, не наказывать его) – старайтесь держать слово.
• Если вы все-таки сорвались – обязательно извинитесь. Уважайте ребенка, и он будет уважать вас и доверять вам.

На примере различных ситуаций объясняйте ему, как бы вы хотели, чтобы он себя вел, что было бы правильнее сделать в том или ином случае. Обсуждайте с ребенком сюжеты книг и фильмов, объясняйте ребенку, почему быть честным хорошо.

Гораздо важнее самого факта лжи понять, почему ребенок не хочет, боится сказать правду, то есть не доверяет вам. Ведь сегодня это разбитая ваза, а уже через несколько лет это могут быть реальные проблемы, о которых вы узнаете в последнюю очередь и не от ребенка.

Ребенок должен вам доверять, а не бояться.  Конечно, это вопрос не одного дня. Наберитесь терпения. И, конечно же, воспитывая в малыше честность, не переусердствуйте.

Источник: Первый раз в первый класс…  ;   subscribe.ru