Пончики

 

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты (на 6 порций):

1 кг яблок кисло-сладких сортов,

2 ст. л. сахара,

растительное масло для жарки.

Для теста:

3 яйца,

2 ст. л. сахара,

100 г сметаны,

150 мл холодного молока,

0,5 ч. л. молотой корицы,

1 стакан муки (с горкой),

0,5 ч. л. соли.

Калорийность: 340 ккал в 1 порции.

Способ приготовления:

Яблоки моем и вырезаем сердцевину (удобнее это сделать с помощью специальной выемки). Режем яблоки ломтиками толщиной примерно 1 см. Посыпаем их сахаром и перемешиваем. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром и сметаной. Добавляем молоко и, перемешивая, понемногу подсыпаем муку с корицей. Взбиваем белки с солью в плотную пену и добавляем к нашей смеси. Ложкой аккуратно перемешиваем снизу вверх. Каждое яблочное колечко обмакиваем в тесто. Это можно сделать с помощью вилки. Опускаем подготовленные яблочные колечки в хорошо разогретое масло. Обжариваем до золотистого цвета. Перекладываем пончики на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Присыпаем сахарной пудрой или мелким сахаром.

 

 

Оладушки

 

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 250 ккал в 1 порции.

Ингредиенты (на 4 порции):

3 ст. л. манки,

4 ст. л. муки,

1 стакан воды,

1 яйцо,

щепотка соли,

1 ст. л. сахара (или по вкусу),

1 крупное яблоко (примерно 250 г),

0,5 ч. л. пищевой соды,

растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Манку и муку высыпаем в миску. Заливаем водой и тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, соль и сахар. Взбиваем вилкой или венчиком. Яблоко моем, чистим и трем на средней терке. Добавляем яблочную кашицу в тесто. Посыпаем содой и еще раз тщательно перемешиваем. Выпекаем оладьи на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Чтобы всякий раз не смазывать сковороду маслом, добавляем его сразу в тесто (примерно 3 ст. л.). Подаем со сметаной.

 

 

 

Вкусная начинка для пирогов

 

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты (на 1 пирог):

1 кг яблок,

100 г сахара,

0,5 ч. л. молотой корицы,

60 г изюма,

1 стакан молотых сладких сухарей,

лимонный сок (по желанию).

Калорийность: 1382 ккал.

Способ приготовления:

Яблоки чистим, вырезаем сердцевину и режем кубиком. Перемешиваем с сахаром, корицей, изюмом и сухарями. Если яблоки недостаточно кислые, добавляем немного лимонного сока.