Лешта — болгарский суп из чечевицы

Готовят его без традиционного у нас картофеля, но, не смотря на это суп получается довольно сытным, как любое блюдо из бобовых суп с чечевицей — источник белка. Суп готовится без мяса, поэтому его вполне можно готовить во время поста (правда, специально для мужа я в конце добавила фрикадельки из мясного фарша).

Готовят лешту в сковороде или сотейнике, где предварительно обжариваются овощи.

Шаг 1

Для приготовления супа возьмём чечевицу, перец, лук, морковь, чеснок, томатную пасту, растительное масло, майоран, лавровый лист, соль.

Шаг 2

Чечевицу залить водой и оставить.

Шаг 3

Кубиками порезать овощи.

Шаг 4

Разогреть в сотейнике масло.

Шаг 5

Опустить в масло морковь и лук, слегка обжарить минут 5.

Шаг 6

Добавить кубики сладкого перца,

Шаг 7

раздавленный чеснок. Жарить минут 5-7.

Шаг 8

Томатную пасту развести 0,5 стакана воды и добавить в сотейник. Довести до кипения.

Шаг 9

Добавить в суп чечевицу.

Шаг 10

Залить содержимое 1 литром горячей воды и варить до готовности чечевицы, добавив пряности и соль.

Шаг 11

В конце добавить мелко нарезанную зелень. Сразу подавать на стол.                               источник