Ингредиенты:

• Картофель крупный - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Яйцо куриное - 3+2 шт.
• Опята маринованные - 1 банка 280 гр
• Сыр твёрдый - 100 гр
• Плавленные сырки треугольники - 2-3 шт.
• Молоко - 250 мл
• Мука - 125 гр
• Куркума молотая - 1 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Майонез по вкусу
• Зелень для оформления

Картофель в кожуре, морковь и 3 куриных яйца сварить до готовности.

Приготовим блинчики.
В глубокую миску налить молоко, добавить 2 куриных яйца, куркуму, соль и перемешать до однородного состояния.

Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Взять сковороду большого диаметра (у меня 22см).
Налить тесто на сковороду тонким слоем.
Если сковорода с хорошим антипригарным покрытием, то лучше не использовать масло при жарке.

Жарить блинчики с двух сторон.
Должно получится 4-5 блинчиков (5-й блин оставить для оформления).

Каждый блинчик слегка смазать сливочным маслом.

Разрезать блинчики по следующей схеме:
1-й отрезать 5 см от края;
2-й отрезать 7 см от края;
3-й отрезать 9 см от края;
4-й разрезать пополам.
Разложить кусочки таким образом, чтобы ширина увеличивалась от маленького к большому.
Для сборки салата нужна максимально длинная рабочая поверхность.
Начинать нужно с самого узкого кусочка блина.
Взять два кусочка и соеденить их внахлёст (более широкий на более узкий) и смазать плавненным сырком, который выступает в качестве скрепителя.

Должна получиться возрастающая по ширине блинная дорожка.
Совет: сборку можно делать частями, в зависимости от длины рабочей поверхности, т.к. разместить сразу всю блинную дорожку на столе у меня не было возможности.

Нанести слоями начинку в любом порядке:
- картофель очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке, добавить майонез;
- сыр натереть на средней тёркеБ добавить майонез;
- куриные яйца очистить от скорлупы, натереть на средней тёрке, добавить майонез;
- морковь очистить от кожуры, натереть на средней тёрке, добавить майонез;
- опята мелко нарезать (10-15 самых красивых разного размера оставить для оформления).

Свернуть тугой рулет.

Установить готовый пенёк-рулет на плоское блюдо.

Из остатков начинки и блинов сформировать корешки около пня.
Для скрепления частей необходимо использовать плавленый сырок.

Украсить салат опятами и зеленью, маскируя стыки и погрешности и придавая салату реалистичный вид лесного пенька.
На фото салат в разрезе.

Приятного Вам аппетита!