Круассаны, это национальная французская выпечка.  Они похожи на наши рогалики, только готовятся из слоеного дрожжевого теста.  Хочу поделиться с вами быстрым способом приготовления вкусных и воздушных круассанов со сгущенкой.

Рецепт круассанов

Ингредиенты: 

Сахар 0,5 стакана.

1ч.л. соли.

12г сухих дрожжей.

300мл молока.

Мука 500-600г в зависимости от качества.

300г сливочного масла.

Для начинки:

Вареная сгущенка.

Яйцо для смазывания.

Круассаны способ приготовления с фото:

В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, ставим  в теплое место до образования пенной шапочки.

Постепенно всыпаем муку.

Заводим мягкое липкое тесто. Месим его 10мин, так клейковина муки набухнет и тесто начнет отлипать от рук. Как тесто начало отлипать значит оно готово.

Убираем тесто в тепло для подъема.

Делим тесто на 2 равные части.

Раскатываем в тонкий пласт, припыляя стол мукой.

Смазываем пласт теста мягким сливочным маслом.

Затем складываем пласт пополам.

Немного раскатываем его, затем снова верх смазываем маслом и опять складываем пополам и так далее, пока не получится небольшой конвертик.

Тесто кладем в целофановый мешочек и убираем в холодильник на 2 часа.  Я убираю всегда тесто в морозилку на 30-40мин.

Достаем холодное тесто и раскатываем в тонкий круг. Нарезаем на сегменты, с широкой стороны треугольника делаем надрез в 1,5-2см. Кладем на тесто начинку и  растягиваем широкий конец треугольника, закручиваем рогалики. Тесто растягивается для того, чтобы круассан можно было загнуть полумесяцем.

Кладем круассаны на смазанный маслом противень. Ставим в тепло на 30-40мин.

Взбиваем яйцо и смазываем круассаны.

Ставим выпекаться в разогретую духовку при температуре 180-200г до золотистого цвета.

Круассаны готовы. Приятного чаепития!

http://domohozyika.ru