Как правильно готовить говяжий заливной язык? 

Говяжий язык хорошенько промываем, заливаем его водой и ставим на огонь. Варить язык необходимо около трёх часов. Где то за пол часа до окончания варки языка, кладём в бульон лавровый лист, целую луковичку, морковь, солим и перчим бульон. 
Затем сваренный язык вынимаем и снимаем с него шкурку. Сделать это легко будет, если подержать язык под холодной водой. После того, как шкурка будет снята, нарезаем язык на небольшие порционные кусочки и закладываем его назад в бульон. Провариваем язык ещё 10 минут. 
Подготавливаем небольшие блюдца, на которые выкладываем кусочки языка. 
Тем временем замачиваем желатин (на пачке написано как это делать). Растворённый густой желатин выливаем в процеженный бульон. Размешиваем бульон, чтобы желатин полностью весь растворился. Затем этим бульоном заливаем кусочки языка. 
Ставим тарелки с заливным языком для застывания в холодильник. 
Перед подачей на стол блюдо под названием "Заливной язык" украшаем по собственному вкусу

источник

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - КУРИНЫЕ ШАРИКИ С ЯБЛОКАМИ
Часть 2 - ПИРОГ ИЗ ЛАВАША И КАПУСТЫ И ДР.
...
Часть 21 - Сырно-мясной рулет
Часть 22 - Куриное филе в кунжуте
Часть 23 - Как готовить заливной язык