Цитата сообщения Elena_blogger
Думаю, многие со мной согласятся, самый вкусный соус - кетчуп, а самый лучший - домашний кетчуп! Готовится он не сложно, и "заткнет за пояс" любой магазинный. Но, самое главное, что домашний кетчуп - натуральный и его не страшно дать даже ребенку.
Ингредиенты:
500 гр. сладкого перца,
2 кг. помидор,
250 гр. лука,
250 гр. Яблок,
200 гр. сахара,
1 - 2 стручка горького перца,
1 ст. л. соли,
5 - 6 гвоздик,
1 - 2 лавровых листа,
50 мл. уксуса,
1 ч. л. молотой корицы.
Приготовление:
Сегодня мы с вами приготовим очень вкусный соус - кетчуп с яблоками. Он отлично подойдет к макаронам или картофельному пюре, а также для пиццы. Каждый из вас найдет где его применить. Домашний кетчуп готов к употреблению сразу после того, как вы его сварите. Но, так как в конце лета у нас нет дефицита с необходимыми ингредиентами, то можно закатывать его и на зиму. Честно сказать, до зимы хватит кетчупа только тем, кто не полениться и приготовит его с хорошим резервом, либо тем - у кого большая выдержка и сила воли)) потому, что улетает он моментально.
Итак приступим!
Нам понадобятся спелые помидоры - разрезаем их пополам или на 4 части (в зависимости от размера). Сладкий и горький перец моем и удалив семена, разрезаем пополам (кто любит поострее тот возьмет два горьких перца, а вот любители совсем жгучего, могут рискнуть и на три). Яблоки режим на 4 части и удаляем семена. Все складываем в подходящую кастрюлю, добавляем: сахар, соль, лавровый лист и гвоздику.
Ставим на слабый огонь и кипятим 2 часа.
Затем остужаем и пропускаем через ручную соковыжималку. Если у вас нет такого "чудо агрегата", можете протереть все через сито. Главное, чтобы у нас отделились шкурки, а осталась только однородное пюре.
Теперь добавляем корицу и уксус - варим еще 20 - 30 минут.
Затем, горячим, разливаем кетчуп по баночкам и плотно закупорив крышки, переворачиваем их вверх дном, укутываем до полного остывания.
Можно употреблять его и сразу, для этого необходимо остудить и хранить в холодильнике.
Кто когда либо раньше пробовал домашний кетчуп, тот со мной согласится - это самый вкусный соус!
Источник
