kittyirk kittyirk

-Метки

apple google high-tech jpg/png microsoft photo photoshop анимация астрономия афоризмы/притчи/пословицы/цитаты бисер блюда из мяса блюда из овощей видео вторые блюда выпечка грамматика десерт дизайн для дома для учебы духовные ценности еда животные забавное закуски из бумаги из ткани иностранные языки интересное искусство история квиллинг кино/музыка коробочки коты литература мифы мультяшки необычное оригами пироги пластика подарки поделки подсказки полезное полезные ресурсы праздники простая истина рисунок рукоделие русский язык смешное сми советы танцы торты трогательное удивительное украшения уроки учеба фото фотография фототошоп фотошоп шоколад

-Рубрики

-Приложения

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Каталог блоговКаталог блогов позволяет упорядочить блоги людей и сообществ по категориям, позволяя быстрее находить нужные и интересные блоги среди огромного количества блогов на сайте li.ru

-Цитатник

Необычные коробочки из мира животных - (0)

Друзья, если вы ищете необычные коробочки, то эта обаятельная “мышка”, а по совместит...

ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК - (0)

http://radikal.ua/data/upload/49112/0fccf/effd6ed123.jpg Для базового рецепта нам потреб...

Шкатулка «Сердечко» - (0)

Шкатулка «Сердечко» Описание и схема

4 способа упаковки подарка прямоугольной форм - (0)

Странички из книги по упаковке подарков. Текст на корейском языке, но по схемам все понятно. ...

Мастер-класс: бант из атласных лент - (0)

>>> ДАЛЬШЕ] Для работы нам понадобятся: 3 ленты шириной 2,5 см, ...

-Ссылки

Shen Yun Performing Arts - (0)

Радио "Голос Надежды" (SOH Network) - (0)

ТВ Новая династия Тан (New Tang Dynasty TV) - (0)

Великая Эпоха (Epoch Times) - (0)

-Музыка

-Всегда под рукой

Large Visitor Globe

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 09.05.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 1563

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Эклеры со сливочным кремом

Воскресенье, 04 Декабря 2011 г. 14:05 + в цитатник

Эклеры - это небольшие воздушные пирожные из заварного теста, начиненные кремом. Для десертных эклеров крем может быть масляный, заварной или белковый. Для закусочных эклеров готовят сырную, грибную, овощную или мясную начинку. Сладкие эклеры можно покрыть шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой, ореховой крошкой.

Итак, Вам для выпечки эклеров понадобятся следующие ингредиенты:

100г сливочного масло
¼ ч.л. соли
220г муки
4 шт. яйца
250г маскарпоне
120г сахарной пудры
100мл сливок 22%

250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения. Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать. Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.

Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще

В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму. Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц. Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели.

Для крема нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками.

Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.

Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.