Мясо по-грузински в горшочке, сохранит весь свой сок, и пропитавшись восточными приправами с красным вином, будет очень нежным. Вместо свинины, даже лучше взять говядину или баранину.
Ингредиенты:
    На один пол литровый горшочек берём
    Говядины (если есть баранина,свинина – ещё лучше!) 250г
    Лук 1 шт.
    Солёный огурец 1 шт.
    Помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные дольками,
    или пара ложек томатной  пасты 2 шт.
    Чеснок 3-4 дольки
    Красного сухого вина 1/3 стакана
    Перец красный,черный по вкусу
    Лавровый лист по вкусу
    Кориандр по вкусу
Приготовление:
Для начала подрумяниваем мясо на сковородке с добавлением какого-нибудь жира.
Пока происходит подрумянивание мяса, режем лук тонкими полукольцами, огурец – кубиками, а чеснок тонко шинкуем (рекомендуется одновременно держать ситуацию на сковороде с мясом под контролем).
Теперь берём горшочек. На самое дно укладываем половину огурца и половину чеснока, затем - половину лука.
Если в нашем распоряжении есть свежие помидоры, то кладём их вместе с луком. Томат-пасту или кетчуп тоже можно смешать с луком или добавить.
На мясо – оставшийся лук и сверху – огурец и чеснок.
Добавляем пару ложек кетчупа, приправы, вино и заливаем кипятком так, чтобы было вровень.
Накрываем горшочек крышкой (или фольгой, если крышки нет) и отправляем в слегка нагретую (чтобы горшок, всё-таки, не лопнул) духовку. Затем разогреваем духовку до максимума, и, когда содержимое горшка закипит, убавляем нагрев до 150 градусов. Готовим в течение часа, а по прошествии этого времени выключаем, открываем дверцу духовки, но сам горшок извлекаем минут через десять – опять таки для того, чтобы избежать лопнувшего состояния горшка!
Можно есть прямо из горшка, а можно выложить на тарелку и дополнить каким-нибудь гарниром, например, картошкой.