Помидоры раскладывают в чистые банки и только затем рассчитывают количество маринада. На 1 литровую банку заготовки вам потребуется: соль (мелкая) – ¼ стакана, сахарный песок – ¼ стакана; 1 шт. лаврового листа, 4 горошины перца черного, 3-4 палочки гвоздики; уксус для маринования (9%-ный) – 20 мл. В каждую баночку надо положить по зубчику чеснока.

На этот раз я мариновала томаты в полулитровых банках, поэтому, всего взяла ровно в половину меньше.

Как приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму

Томаты вымыть, отсортировать те, что с пятнышками, удалить плодоножки.

Выложить в вымытую (стерилизовать не надо!) банку достаточно плотно, но без деформации плодов.

Приготовить входящие в состав маринада продукты в зависимости от количества банок с помидорами.

Вскипятить воду, залить кипятком помидоры в банках, прикрыть крышками. Оставить на 15 минут.

В большую кастрюлю слить воду.

В каждую банку положить зубчик чеснока.

Если любите острые помидоры, то можно положить чеснока больше.

Когда слитая из банок вода начнет закипать, следует положить в нее специи, сахар, соль, добавить уксус.

Кипятить маринад 10 минут.

Кипящим маринадом залить томаты в банках.

Сразу закатать крышками. Переворачивать и укутывать банки не надо.

Самые вкусные маринованные помидоры следует хранить в холодном месте не более полугода. На следующий год такую заготовку оставлять не стоит.