Состав

3-3,5 ст.муки

1 ст.молока

0,5 ст.сахара

100 г сливочного масла

1-2 яйца

30 г дрожжей

щепотка соли

Для смазывания:

растительное масло

Для посыпки:

кристаллический сахар

Приготовление

Приготовить опарное дрожжевое тесто, во время подъема несколько раз обмять его. Когда тесто хорошо поднимется, скатать его на посыпанной мукой доске в тонкие жгуты, сформовать из них крендельки, оставить подниматься на смазанном маслом листе. Расстоявшиеся крендельки смазать растопленным маслом, посыпать сахаром и выпекать 10-12 мин на среднем огне.

Рошаль В, Филатова Т.Г.- Выпечка и десерты, 1999