Цитата сообщения галина5819
Фокачча с сыром - это не просто вкусно...это потрясающееееееееееее вкусно!!!!!
Вы, наверное, заметили — я слегка помешана на хлебе и сыре. Если честно, то скажите мне, что я смогу оставить в своей жизни только 4 продукта, — это будут хлеб, сыр, оливковое масло и вино, как в Древней Греции. Приготовьте эту фокаччу, и вы меня поймете! Сыр нужно брать типа филадельфии.
пшеничная мука 400 г
сливочный сыр 400 г
сыр голубой 300 г
оливковое масло 3 ст. л.
дрожжи сухие 2 ч. л.
сахарный песок 2 ч. л.
сухой майоран 1 ч. л.
перец черный молотый 1 щепотка
соль морская ¼ ч. л.
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
Дрожжи растворить в 225 мл теплой воды, добавить щепотку соли, сахар, просеянную муку и замесить тесто
Смазать глубокую посуду оливковым маслом, положить в нее тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Через 45 минут тесто обмять, снова накрыть и поставить еще на 30 минут в теплое место.
Разделить половину теста еще на две части. Раскатать каждую часть, положить друг на друга и еще раз раскатать.
Выложить на смазанный оливковым маслом противень и выпекать 10 минут в разогретой духовке. Пропеченную фокаччу разрезать вдоль пополам.
Голубой сыр нарезать небольшими кубиками и перемешать со сливочным сыром.
Половиной начинки смазать разрезанную часть фокаччи, сверху накрыть второй частью. Смазать оливковым маслом, присыпать солью, перцем и майораном. Вернуть в духовку и выпекать еще 5–6 минут.
Из второй половины теста и оставшейся начинки сделать вторую фокаччу.
