| 
Сегодня мой младшенький сынок Армани (ему 14 лет), пришел со школы и говорит: "Нам на завтра на урок казахского языка надо принести баурсаки! И я сам буду всё делать!"
Я поддержала сыночка и решила сразу сделать фотографии!
Получился мастер-класс от Армани!
Итак, рецепт для вас дорогие друзья!
Ингридиенты для теста:
Пшеничная мука – 700 гр.
Молоко – 1 л.
Вода горячая - 1 стакан.
Подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки для теста и 500 гр.для жарки.
Дрожжи сухие - 10 гр.
2 яйца
Соль - 1 ч. л. (с горкой)
Сахар - 1 ч.л.
В кастрюлю наливаем теплое молоко, теплую воду,
Добавляем соль, сахар,
вливаем 3-4 ст. ложки подсолнечное масло.
(Армани работал, а сестричка Айжан дурачилась и "подкалывала" его...)
засыпаем сухие дрожжи
разбиваем 2 яйца
А Айжана всё еще дурачится...
Тут не "не вынесла душа поэта"...подошел и папа со словами:"а что вы тут делаете, а-а-а-а?"
Говорят, на свете есть три самые приятные вещи: смотреть на огонь, воду и...на то, как работают другие!!!!О,ДА!!! Это правда!!!
Наконец-то засыпаем муку
Вымешиваем не слишком тугое тесто, вымешивать нужно тщательно, чтобы тесто было эластичное.
Кастрюлю с тестом накрываем полотенцем и ставим в теплое место, для того чтобы тесто поднялось, примерно на 1,5 часа. (Можно возле теплой батареи отопления)
После того как тесто поднимется и увеличится в объеме в 2 раза, обминаем тесто и оставляем подниматься во второй раз.
Сначала Армани решил испечь пирожки с картошкой, так как тесто было достаточно много!
Готовое тесто часть выложил на доску, обвалял в муке и поделил на небольшие кусочки
Картофельное пюре для начинки приготовили чуть раньше.
Приминаем кусочки теста, ложим ложечку пюре и формуем пирожок.
В глубокую сковороду или казанчик наливаем подсолнечное масло, в таком количестве, чтобы наши пирожки, баурсаки плавали в нем свободно. После того как масло раскалится, выкладываем в него пирожки.
Их нужно переворачивать, чтобы они прожарились с обеих сторон равномерно до золотистого цвета.
Затем вынимаем пирожки и складываем в тарелку. Подаем на стол с бульоном или вкусным чаем!
С остального теста мы сделали баурсаки.
Для этого тесто раскатали на круг толщиной 2-3см и разрезали на ромбики и обжарили.
Пирожки и баурсаки получились очень вкусные! Это я вам, как технолог говорю! А как мама могу сказать, что мой сыночек умничка и с тестом возиться он умеет!
Приятного аппетита!
  |
|
|
|
|
| |
|
|
|
