• мука пшеничная380 г
 
• соль1 щепотка
 
• разрыхлитель1,5 ч. л.
 
• масло сливочное130 г
 
• яйцо куриное2 шт.
 
• сахар80 г
 
• сметана50 г

Для украшения:

• Пищевой краситель желтый и красный
 
• Молоко4 ст. л.
 
• Сахар150 г

Начинка:

• сгущенка варенаяпо вкусу
•  

1. Сначала надо подготовить сухие ингредиенты. Муку, как обычно, просейте в глубокую посуду. Добавьте соль, ванилин, разрыхлитель. С помощью ручного венчика перемешайте продукты между собой.

1. Для приготовления печенья «Персики» используйте сливочное масло. Перед готовкой подержите масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Поместите в чашу кухонного миксера. Взбейте на средних оборотах до пышной консистенции и растворения сахарных крупинок.

1. К масляно-сахарной смеси, по одному, вбейте куриные яйца. Если они небольшого размера, используйте две штуки, или одно — крупное. После добавления яйца хорошо взбейте миксером всю массу.

1. Добавьте немного сметаны любой жирности и перемешайте.

1. Самый последний шаг – добавление муки. Подсыпайте по чуть-чуть, до образования густого теста. Как только станет трудно мешать ложкой, тесто выложите на доску и продолжайте вымешивать до однородной структуры. Тесто не должно липнуть к рукам.

1. Замесите мягкое, покладистое тесто.

1. Готовое тесто разделите на одинаковые кусочки, весом 40-50 г. Я для этой цели использую кухонные весы. Каждый кусочек слегка обомните и сформируйте шарик.

1. Противень для запекания застелите пергаментной бумагой. Выложите колобки из теста на небольшом расстоянии друг от друга, так как печенье во время выпекания увеличится в размере. Оправьте в разогретый духовой шкаф на 20-25 минут. Выпекайте при температуре 180-190 градусов.

1. Испеченные заготовки остудите до комнатной температуры.

1. В две небольшие мисочки налейте по две столовые ложки молока. В каждую из мисочек добавьте пищевой краситель желтого и красного цвета. Перемешайте до получения нужной интенсивности. Выпуклой стороной обмакните печенье сначала в желтый, потом красный цвет. Запанируйте в сахарных крупинках. Так проделайте со всеми половинками.

1. На плоскую сторону положите немного вареной сгущенки и соедините две половинки.

1. Печенье «персики» готово. Вот такие красивые. Приятного чаепития!