Сварить прозрачный куриный бульон. 150 - 200г голландского сыра натереть на крупной терке или взбить блендером ( в нем масса получается пышнее), добавить 2 не крупных яйца, поперчить (соль я не добавляю) хорошо перемешать. Жарить на горячей сковороде как оладьи. 

Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и порезать соломкой.

Налить горячий бульон в порционную тарелку, положить сырную соломку, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

 В Голландии, готовя этот суп, вместо бульона добавляют молоко. А во Франции в бульон добавляют сухое белое вино и кусочек обычного сыра, а только потом заправляют обжаренным.