Цитата сообщения Bond_912 Ананасовый торт


Что нужно:

мука100 г
сахарная пудра 110 г
яйцо4 шт.
размолотый в муку миндалль2 ст. л.
сливочное масло для смазывания1 ст. л.
Для начинки:

сливки жирностью 35%500 мл
сахарная пудра 50 г
средний ананас1 шт.
клубничный джем350 г
бисквитное печенье
Для персиковой начинки:

ананасовый сок300 мл

Что делать:
шаг 1
Сливки заранее перелить в миску, добавить 50 г сахарной пудры, перемешать и поставить в холодильник. Туда же поместить и венчик для взбивания – все должно быть очень холодным. Приготовить бисквит. Круглую форму для выпечки диаметром 20 см смазать маслом. Разбить яйца в жаропрочную посуду, добавить сахарную пудру. Поставить на водяную баню и взбивать венчиком примерно 4 мин. Снять с огня и продолжать взбивать, пока смесь не остынет.

шаг 2
Постоянно перемешивая деревянной лопаткой, добавить просеянную муку и размолотый миндаль.

шаг 3
Перелить тесто в подготовленную форму и поставить в разогретую до 180°C духовку на 25 мин. Готовый бисквит вынуть из формы и дать полностью остыть.

шаг 4
Разрезать бисквит горизонтально на 2 пласта. Положить один пласт на сервировочное блюдо, пропитать его половиной ананасового сока. Затем промазать клубничным джемом.

шаг 5
Ананас очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Дать обсохнуть на бумажных полотенцах. Сливки достать из холодильника и взбить в крепкую пену. Распределить по нижнему коржу 2/3 взбитых сливок и кусочки ананаса. Накрыть вторым пластом.

шаг 6
Полить его оставшимся соком и смазать оставшимися взбитыми сливками. Бисквитное печенье порубить ножом в очень крупную крошку. Присыпать бока торта. Верх украсить кусочками ананаса. Поставить торт в холодильник до подачи на стол.