Яйца в пуховом гнезде.

Среда, 15 Февраля 2012 г. 00:45 + в цитатник

Цитата сообщения ASPIDISTRA1

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Это, в сущности, яичница-глазунья с сыром, только у белка текстура более воздушная. Но какой замечательный вид! Ваш ребенок не откажется от такой красивой яичницы.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1/8 ч.л. соли
• 1/4 стакана тертого сыра грюйер (или можно смешать моцареллу и пармезан; подойдет и любой хорошо плавящийся сыр средней твердости)

Приготовление:

Аккуратно отделяем белки от желтков. Каждый желток отделяем в маленькую пиалу,

белки взбиваем с солью в крутую пену. Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно быть частичек желтков, а посуда и насадки для миксера должны быть абсолютно сухими и без следов жира. Также лучше взбиваются белки комнатной температуры.

Натираем сыр и

посыпаем им взбитый белок, равномерно распределяя по поверхности

Противень застилаем пергаментной бумагой, фольгой или специальным силиконовым ковриком для выпечки. Выкладываем на противень взбитые белки в виде "гнезд"