Китайская кухня: Яблоки в карамели

Пятница, 11 Ноября 2011 г. 16:31 + в цитатник

Цитата сообщения Varshan

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты:
Яблоко зеленое, Сахар, Мед Семечки кунжутные белые, Крахмал картофельный Nordik,	Яйцо куриное, Масло растительное, Холодная питьевая вода, Лед, Масло кунжутное.

	Способ приготовления: Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками. Между разрезанием яблока и его заключением в кляр должно пройти как можно меньше времени, чтобы фрукт не потемнел.
	Из яйца и крахмала делаем кляр.
	Панируем в нем яблоки.
	Обжариваем во фритюре.
	Даем лишнему маслу стечь.
	На сковороду насыпаем сахар и делаем карамель, постоянно помешивая.
	При достижении светло-коричневого цвета добавляем мед и кунжутные семечки, смешиваем с яблоками в сковороде так, чтобы карамель покрыла все стороны яблок.
	Выкладываем на предварительно смазанную кунжутным маслом тарелку. Подаем с пиалой холодной воды со льдом.
	Горячие яблоки обмакиваем в ледяную воду и наслаждаемся изысканным десертом!

источник http://food.passion.ru/l.php/kitaiskaya-kuhnya_8.htm

Серия сообщений "Блины, оладьи":
Часть 1 - Крахмальные блинчики
Часть 2 - Блинчики с луком по-пекински
...
Часть 11 - Катаеф - арабские блины.
Часть 12 - Блинное тесто в бутылке
Часть 13 - Китайская кухня: Яблоки в карамели
Часть 14 - Тонкие картофельные блинчики