Торт-пляцок "Цветная мозаика"

Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 20:18 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Готовила подобное суфле с желе и раньше, поэтому знаю, что это очень вкусно! Рекомендую и Вам приготовить!

Ингредиенты:

яйца	2 шт
сахар	0.5 стакана
мука	0.5 стакана
разрыхлитель теста	0.5 ч.ложки
Крем-суфле:
сливки 33%	400г
ванильный сахар	10г
сахар	0.5 стакана
желатин	15г
желе (трех цветов)	3 пачки
сахарная пудра	2 ст.ложки
форма 20х20см

Приготовление:

Развести согласно инструкции желе, только воды брать по 200мл, разлить по судкам и оставить остывать до комнатное температуры, затем в холодильник до полного застывания.

Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой ( посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта.

Бока формы обложить бумагой для выпечки. На дно положить один пласт бисквита.

Застывшее желе разрезать на кубики, немного желе оставить для украшения.

Желатин залить 40мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане.
В крем-суфле я вместо сливок взяла домашнюю сметану 250г и 150г кефира. Смешать сметану и кефир и взбить с сахаром до увеличения в объеме и загустения. В конце, не переставая взбивать, добавить распущенный желатин.