Цитата сообщения lorine Куриные бедрышки – еще одна вкусная часть курицы

Куриные бедрышки – еще одна вкусная часть курицы



Курицу любят многие, но при этом очень часто можно встретить людей, которые предпочитают кушать только конкретные части куриной тушки: голени, крылышки, грудку и, конечно, бедрышки. Все дело в том, что каждая часть курицы по-своему хороша и подходит для приготовления определенными способами. Мы поговорим о куриных бедрышках.
Хотя такая часть курицы как бедрышки – не самая диетическая, любят их очень многие. Нежное, сочное мясо, особенно вкусно приготовленное, ну очень трудно не полюбить! Еще одна причина популярности, помимо прекрасных вкусовых свойств, быстрое и простое приготовление блюд из куриных бедер – из этой части намного проще приготовить что-нибудь вкусненькое, нежели из грудки, которая может получиться сухой, или крыльев, которые могут подгореть.

Готовить бедрышки курицы можно по-разному: жарить, тушить, запекать, в том числе в фольге, отваривать – и каждый из этих способов приготовления можно существенно улучшить, используя специи, приправы и определенные продукты, с которыми хорошо сочетается нежное мясо куриных бедер. Часто их готовят со сметаной, майонезом, соевым соусом, из специй используют мускатный орех, различные перцы и многое другое.

Если вы хотите добиться максимальной нежности и пропитки бедрышек, перед приготовлением их замаринуйте. Ну а мы от слов перейдем к делу и представим самые вкусные и простые в применении рецепты приготовления куриных бедер.

Рецепт бедрышек с лимонным соусом

Понадобится:

6 куриных бедер,
3 лимона,
500 мл сливок,
300 мл бульона куриного,
2 ст.л. сахара,
кайенский перец,
петрушка,
соль.

Как приготовить бедра в лимонном маринаде.

При помощи терки снять цедру с 1 лимона, выдавить из мякоти 4-5 ст.л. сока, перемешать его с сахаром и 1 ст.л. цедры, добавив перец и соль, уложить в маринад курицу, оставить на 15 мин, перевернуть и выдержать еще столько же. Промокнуть бедрышки салфеткой, оставив маринад, выложить на противень или решетку для запекания (подставить в таком случае под решетку противень), запекать на среднем уровне духовке около получаса до готовности. Соединить сливки, маринад и бульон, довести до кипения, варить 20 мин без крышки, полукружками нарезать 1 лимон, подать бедрышки с соусом, украсив кусочками лимона и петрушкой.

Попробуйте приготовить это блюдо – ваши близкие будут в восторге!

Рецепт приготовления куриных бедрышек с яблоком и черносливом

Понадобится:

бедра куриные,
сметана,
чернослив б/к,
яблоки.

Как приготовить бедра куриные с черносливом.

Снять кожу с кусочков курицы, отделить филе от костей, крупно порубить его, поперчить и посолить, на сильном огне обжарить 2-3 мин. Яблоки очистить, вырезать семена, нарезать на 4-8 частей, уложить на дно кастрюле с толстым дном и стенками, выложить сверху слоем чернослив, на него – кусочки курицы, влить сметану, до готовности потушить.

Такое простое в приготовлении блюдо получается очень вкусным и аппетитным, понравится всем, кто любит сочетать курицу с фруктами.

Рецепт куриных бедер в специях



Понадобится:

2 куриных бедра,
3 зубчика чеснока,
½ ч.л. горчицы,
¼ ч.л. яблочного/виноградного уксуса,
перец,
соль.

Как приготовить бедра в специях.

Чеснок нарезать тонкими брусочками, нашпиговать курицу, проделав острым тонким ножом отверстия. Обмазать бедра горчицей (лучше использовать максимально острую), сбрызнуть уксусом, плотно сложить в миску, установить груз, на 12 часов оставить в холодильнике на нижней полке. Замариновавшиеся бедра обжарить на сковороде, над углями или на гриле.

Рецепт тушеных куриных бедер с приправами

Понадобится:

4 окорочка куриных,
100 г томатного соуса,
1 луковица,
5 ст.л. растительного масла,
по 1 ст.л. соевого соуса острого и кукурузного крахмала,
петрушка,
сахар,
соль.

Как потушить куриные бедра.

Промыть и залить курицу водой, довести до кипения и 5 мин варить, сняв пену, достать из воды и обсушить. Очистить, полукольцами нарезать лук, до подрумянивания пассировать на масле, влить томатный и соевый соус, 2 стакана воды, крахмал (развести его в небольшом количестве воды), всыпать сахар, посолить, хорошо все размешать, в соус положить курицу так, чтобы он равномерно ее покрыл со всех сторон, потушить полчаса на медленном огне, оформить перед подачей луком и зеленью.

Рецепт приготовления куриных бедер в беконе

Понадобится:

12 бедер куриных без костей,
12 лавровых листов,
12 пластиков бекона,
2 апельсина (цедра),
2 зубчика чеснока,
½ апельсина (сок),
2 ч.л. кориандра сухого,
1 ч.л. перца черного молотого,
по ½ ч.л. тмина и соли,
оливковое масло.

Как приготовить куриные бедрышки в беконе.

Растолочь чеснок со специями, перцем и солью, перемешать с цедрой и соком апельсина, натереть бедра. На каждый ломтик бекона уложить по лавровому листу, сверху уложить бедро, обернуть его беконом, скрепив концы деревянными шпажками, натереть оливковым маслом и готовить бедра в духовке или на гриле в течение получаса, переворачивая каждые 5 мин.

Вкусных способов приготовления куриных бедрышек масса, используя ваши любимые продукты и специи, вы сможете приготовить самые вкусные блюда на ваш вкус – они прекрасно сочетаются с очень многими продуктами от круп до фруктов и овощей, поэтому главное – не бояться пробовать!

Куриные бедрышки под слоеным тестом.



Ингредиенты:

500 г слоеного теста
8 пластиков бекона
8 куриных бедрышек
8 пластиков твердого сыра
2 зубчика чеснока
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
черный молотый перец
соль

Как приготовить куриные бедрышки под слоеным тестом

Приготовить чесночную приправу, перемешав пропущенный через пресс чеснок с перцем и солью.

Под кожу каждого бедрышка поместить по пластику бекона и сыра, а снаружи натереть бердышки чесночной приправой.

Раскатать тесто пластом в полсантиметра толщиной, нарезать полосочками шириной по 5см, каждое бедрышко обернуть полоской теста.

Взбить яйцо, добавив к нему немного воды.

Бедрышки выложить на противень, смазанный маслом, тесто обмазать взбитым яйцом, запечь все до готовности.

Перед подачей куриные бедрышки под слоеным тестом гарнируются овощами
Источник