Для фарша:

Фарш "домашний"- 1кг

Булка нарезка - 4-5 кусочков

Молоко(для вымачивания булки) - 300мл

Лук - 1шт.

Чеснок - 1долька

Соль, перец - по вкусу

Вода - 100-150 мл

 

Для начинки:

Лук - 2шт.

Шампиньоны свежие - 10шт.

Помидор крупный - 2шт.

 

Для соуса:

Сметана - 4ст.л.

Майонез - 3ст.л.

Сыр твердый - 50-70г

Соль, перец

 

Мякиш булки залить молоком и оставить минут на 15. Лук, чеснок очистить и мелко порезать. Фарш, отжатую булку, лук, чеснок, соль, перец по вкусу и воду соединить и тщательно перемешать.

Для начинки: лук очистить и порезать соломкой, грибы намыть, порезать произвольно. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить грибы и под крышкой на небольшом огне потушить до испарения влаги, затем добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Помидоры намыть, нарезать пластинками.

Для соуса: смешать сметану, майонез, натертый на крупной терке сыр, соль и перец.

Фарш разделить на одинаковые части, сформировать котлеты, обвалять в муке, выложить на сковороду с растительным маслом, слегка приплюснуть, обжаривать до румяной корочки. Обжаренные котлеты выложить на противень.

На котлеты уложить слоями: грибы с луком - помидоры - соус. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке - 35-40 минут. Готовые котлеты переложить на блюдо и подать на стол с любым гарниром. Приятного аппетита!