Без заголовка

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 07:12 + в цитатник

Цитата сообщения Martina25

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

СКУМБРИЯ ПО - ЦАРСКИ

Список ингредиентов

- скумбрия свежемороженая — 1 шт.
- вареная морковь — 1 шт.
- соленые огурцы — 1-2 шт.
- вареные яйца — 1-2 шт.
- быстрорастворимый желатин — 25г.
- приправа для рыбы
- соль и молотый черный перец

Способ приготовления
Скумбрию промыть, удалить голову, хвост, аккуратно отделить от позвоночника с костями, чтобы получилось две тушки. Посолить, посыпать желатином и приправами.

Расстелить пищевую пленку, на нее выложить одно филе рыбы, далее равномерно выложить натертую морковь, далее разложить нарезанные кружочками огурчики и яйца.

Сверху накрыть второй частью филе и хорошо прижать, плотно завернуть в несколько слоев пленки. Скрепить пищевой ниткой и проколоть зубочисткой в нескольких местах.

Опустить в кастрюлю с горячей водой (добавить 1 ч. л. соли). Варить при умеренном кипении 30 мин (если рыба большая, то дольше).

Затем положить под гнет до полного остывания, а после этого в холодильник минимум на 4 часа.

Приятного аппетита.