Этот пирог привлек своей заливкой и не зря! Это пирог, который просто тает во рту! Нежный-нежный! Если вы любитель яблочных пирогов - вам точно сюда!

Основа

Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 2 стак.

Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт

Соль

Начинка

Яблоко (крупные ) — 2 шт

Покрытие

Сметана (лучше пожирнее) — 350 г

Сахар — 200 г

Яйцо куриное — 3 шт

Сок лимонный — 3 ст. л.

Йогурт (натуральный, без добавок, густой) — 120 г

Приготовление

Разъемную форму на 23 (это в идеале я же использовала на 26) смазать и покрыть пекарской бумагой

Покрытие Отделить желтки от белков. Взбить белки по крепких пиков и ввести сахар, взбивая.

Желтки со сметаной и йогуртом и лимонным соком взбить.

Постепенно, вводим в желтковую смесь белки, как бы рисуя цифру 8. Убираем в холодильник.

Основа Все быстренько смешиваем и распределяем тесто по дну и бокам формы

Чистим яблоки и режем дольками Обдаем яблоки кипятком и в дуршлаг - стечь воде Выкладываем яблоки по кругу на основу на дно формы

Сверху выливаем покрытие. Духовка разогрета на 160.

Выпекаем 1 час 40 мин (до золотистого цвета, у меня ушло 1 час 50 мин) Остужаем и в холодильник на ночь - обязательно!!!

Режем пирог и приятного аппетита! У меня была форма на 26, и я брала не 2, а 3 яблока и пирог получился пониже. источник