Вашему вниманию – варенье из клубники по оригинальному рецепту. Старинный рецепт, в котором рассказано, как готовить варенье на солнце.
Об этом способе я была наслышана давно, и много раз пробовала варенье,сделанное таким образом, но вот рецепт приготовления выведать никак не удавалось. Точнее – рецепты рассказывались, но как это часто бывает, самая маленькая, но самая важная деталь с умыслом или без, но пропускалась…
И получалось в результате – вроде и то, да все равно не то ,что хотелось бы.
Но нет ничего тайного, что рано или поздно не становилось бы явным…
Тщательно промытую клубнику очищаем от хвостиков. Крупные ягоды режем на две или четыре части.
На 1 кг ягод кладем 1 кг сахара и оставляем на ночь.
Утром таз с ягодами и фруктами ставим на слабый огонь и доводим до кипения.
На 1 кг ягод добавляем 1 ст ложку лимонного сока.
Пенку,образовавшуюся в процессе – снимаем.
Когда варенье закипело, снимаем с огня, накрываем тонкой марлей,закрепляем марлю прищепками и оставляем таз с вареньем на солнцепеке.
Вечером заносим варенье в дом,чтобы уберечь от влаги и любопытных насекомых.
Время от времени помешиваем содержимое таза,чтобы ягоды не заветрились и равномерно впитали сок.
Сколько времени держать варенье на солнце ?
Через пару дней проверьте консистенцию сиропа – если капля не растекается сразу по тарелке,а хранит форму некоторое время – значит можно раскладывать варенье по баночкам.
