Новогодние  русские традиции  в современном прочтении  салаты""Оливье", "Мимоза"     и прочти  "Селедка  под шубой"

Если вы планируете в новогоднюю ночь фуршетный стол и все время танцевать или просто необычно накрыть его, вам сюда. Самые любимые и традиционные салаты в новой подаче

Картофель           — 7 шт

Морковь     (средних, у меня 5 маленьких) — 3 шт

Свекла         (мини) — 6 шт

Горошек зеленый           — 4 ст. л.

Огурец         (маринованный большой) — 2 шт

Яйцо куриное       (отварное) — 5 шт

Лук белый  (мелко нарезанный) — 1 ч. л.

Салат          (листовой) — 8 шт

Сельдь         (филе) — 0,5 шт

Майонез     — 6 ст. л.

Сметана    — 6 ст. л.

Сыр голландский            (мелко натертый) — 3 ст. л.

Горбуша      (консервированная в с\с) — 100 г

Ветчина     (тонко нарезанная на слайсере) — 8 шт

Зелень          (для украшения несколько веточек)

Отварить куриные яйца. Нарезать 4 картофелины, 2 моркови, 2-3 яйца, 2 маринованных огурца. Добавить 4 ст. л горошка. При желании можно добавить мелко нарезанный белый лук. Посолить, поперчить.

Смешать 3 ст. л. майонеза с 3 ст. л. сметаны. Заправить салат.

Салатные листья помыть, обсушить бумажным полотенцем. Ветчину почистить от оболочки.

На слайс ветчины положить салатный лист, столовую ложку с горкой "оливье".

Свернуть трубочкой, скрепить зубочисткой.  При такой подаче салат не обветривается.

Сельдь очистить, филировать. Половину филе нарезать.

Отварные свеколки очистить, чайной ложкой с острым носиком выскоблить серединку. Нарезать отварную картофелину и морковь. Внутри каждую свеколку смазать майонезом, вложить кусочек картофелины, морковки, селедки.

Украсить каплей майонеза, веточкой зелени.

Для мимозы на три порции: натереть на терке 2 картофелины, два яйца (белки отдельно, желтки отдельно), две маленькие моркови, сыр и при желании мелко нарезанный белый сладкий лук. С консервированной горбуши слить сок, удалить косточки, размять вилкой. Выкладывать в порционные рюмки (не прижимая слои!) картофель, горбушу, лук, белок, сыр, морковь, картофель. Украсить желтком. Смазывать ли каждый слой майонезом, смешанным со сметаной, - решать вам.  Украсить зеленью.