Существует  мнение,  что  ЖКТ  человека  по  своему  строению  не  предназначен  для  того,  чтобы  переваривать  мясо.  Что  вы  об  этом  скажете?  Это  не  совсем  гак.  Мы  и  не  хищники,  но  и  не  полностью  травоядные.  У  нашего  организма  есть  ресурсы  для  переваривания  мяса:  у  нас  присутствуют  клыки,  есть  ферменты,  которые  могут  переваривать  мясо.  По  своему  строению  у  хищников  более  короткий  пищеварительный  такт,  у  травоядных  он  более  длинный,  а  у  нас  -  занимает  промежуточное  положение  между  хищниками  и  травоядными.  Поэтому,  с  точки  зрения  строения  нашего  ЖКТ,  именно  таким  образом  мы  и  должны  себя  вести:  есть  одно  мясо  не  стоит,  но  и  переходить  полностью  на  растительную  пищу  тоже  не  нужно.

■  Правда  ли,  что  люди,  которые  отказываются  от  мяса,  обладают  более  крепким  здоровьем?

Мы  очень  любим  бросаться  в  крайности.  Этот  вопрос  настолько  актуален  из-за  того,  что  в  наше  время  наблюдается  чрезмерное  потребление  мясных  продуктов  -  это  признают  все  врачи.  количество  съедаемого  нашими  современниками  мяса  не  соответствует  человеческой  природе.  Есть  мясо  каждый  день  за  завтраком,  обедом  и  ужином  -  вот  это  не  физиологично!  Вполне  достаточно  включать  его  в  свой  район  два  раза  в  неделю.  Кроме  того,  многие  люди  почему-то  называют  мясом  колбасы,  сосиски  -  продукты,  которые  к  мясу  не  имеют  никакого  отношения.  

У людей,  отказывающихся  от  мяса  после  сорока  лет,  значительно  снижается  риск  заболеть  раком  толстого  кишечника  (у  мужчин)  и  раком  молочной  железы  (у  женщин),  а  также  атеросклерозом  и  заболеваниями  сердечно-сосудистой  системы.  Но  заметьте  -  после  сорока  лег!  В  период  активного  роста  и  формирования  организма,  а  также  пока  не  выполнена  репродуктивная  функция,  вегетарианство  не  показано.

■Одним  из  «козырей»  поклонников  мясоедения  является  то,  что  мясо  -  лучший  источник  железа.  Это  действительно  так?

Гемовос  железо,  присутствующее  в  мясе,  действительно  усваивается  гораздо  быстрее  и  легче,  чем  негемовове,  содержащееся  в  растительной  пище.  Поэтому  людям,  которым  нужны  гораздо  больпше  дозировки  легкоусвояемого  железа  (в  детском  и  подростковом  возрасте,  готовящимся  к  зачатию,  беременным  и  кормящим  женщинам)  мясо  есть  необходимо.  Но  чтобы  железо  усвоилось,  мясо,  а  также  другиe  железосодержащие  продукты,  нужно  употреблять  с  продуктами,  богатыми  витамином  С  (зелень,  овощи).

■  Может  ли  человек  в  принципе  прожить  без  мясной  пищи?

Может.  Если  говорить  о  незаменимых  аминокислотах,  то  о  них  постоянно  появляются  новые  интересные  данные.Так,  американцы  недавно  опубликовали результаты  исследовании,  подтверждающих,  что  наш  организм  способен  синтезировать  абсолютно  все  аминокислоты,  просто  он  не  использует  эту  возможность,  и  она  аттхх|)пруется.  Проверив  большое  количество  вегетарианцев,  выяснили,  что  количество  белка  у  них  в  организме  ниже,  но  весь  спектр  аминокислот  присутствует.  Важно  понимать,  что  если  вы  решаетесь  полностью  отказаться  от  мяса  то  должны  пересмотреть  свои  пищевые  привычки  и  грамотно  составлять  ежедневный  рацион,  чтобы  не  нанести  вред  организму,