Многие, наверное, смотрели с детьми мультик «Рататуй» с симпатичным мышонком Реми, который готовил это замечательное блюдо.  По утверждению журнала «Лиза. Приятного аппетита!» -  это рецепт того самого рататуя мышонка Рэми. Рататуй очень вкусный.

Необходимые продукты:

Красный сладкий перец – 1 шт.

Лук репчатый – 2 луковицы

Чеснок – 4 зубчика

Помидоры – 1кг

Тимьян сушеный – 1 ст. ложка

Масло оливковое – 6 ст. ложек

Цуккини (кабачок) – 1 шт.

Баклажаны – 2 шт.

Базилик – 1/2 пучка

Соль

Перец черный молотый

Стручок перца завернуть в фольгу и запечь в духовке. Затем дать остыть, фольгу снять, плод очистить от кожицы, а мякоть мелко нарезать.

Лук и чеснок порубить. У половины помидоров надрезать кожицу крест-накрест, опустить их на 1 минуту в горячую воду,

затем выложить, очистить и нарезать мякоть.

Оставшиеся помидоры, цуккини (кабачки) и баклажаны нарезать тонкими кружочками.

Зелень вымыть, обсушить и порубить, перемешать с оставшимся чесноком и 3 ст.ложками масла.

На сковороде разогреть 3 ст. ложки оливкового масла, подрумянить лук с половиной чеснока.

Добавить сладкий перец , помидоры и тушить на маленьком огне 7 минут. Получившуюся смесь измельчить в блендере. Добавить немного соли, молотого черного перца и сушеный тимьян.

2/3 соуса выложить в круглую форму. Чередуя, в форму выложить нарезанные помидоры, кабачки и баклажаны.

Сверху полить оставшимся соусом, маслом с зеленью. Форму накрыть крышкой или фольгой. Запекать 1 час при температуре 180 градусов.

Рататуй можно подать в той же посуде, что запекалось.

Приятного аппетита!