Дайкон богат кальцием, клетчаткой, пектинами, витамином С, а также веществами, способствующими пищеварению. Кроме того, этот овощ содержит много солей кальция, выводящих из организма лишнюю воду. Примечательно также, что дайкон – отличный продукт для диетического питания, ведь в его 100 граммах содержатся всего 23 килокалории.



Основа такого холодника в нашей семье традиционна: кефир, вареные яйца, свежие огурцы, соль и зелень.
Но в этот раз я решила добавить еще соевый соус и дайкон.
Дайкон (ну вы знаете, такая длииинная белая редиска) я нарезала тонкими пластинками и мариновала где-то полчаса в гранатовом соке.
лепестки эти получилсь сами по себе довольно вкусными, а при добавлении в холодник стали еще лучше.
И соевый соус придал свою нотку интересную...
источник