Тесто.

http://blogs.mail.ru/mail/ladyhope_65/27AE128D92B97564.html

Написано галина5819

Дрожжевое тесто «Облачко»


Пополните копилку рецептов дрожжевого теста для плюшек, пирогов, пирожков, ватрушек ещё одним – совершенно замечательным. Название теста говорит само за себя – изделия из него получаются очень пушистыми, необыкновенно нежными. 



Кефир – 1 стакан, 
масло растительное без запаха – 0,5 стакана,
сахарный песок – 1 ст.л.,
соль – 1 ч.л.,
дрожжи сухие 1 ст.л.,
мука – 3 стакана приблизительно.

• Кефир, масло, сахар, соль перемешать, слегка(!) подогреть, всыпать в смесь дрожжи.
• Постепенно добавляя муку, замесить упругое, гладкое тесто, не прилипающее к рукам.
• Накрыть тесто пленкой, чтобы не заветрелось, и оставить подходить на 40 минут.
• По истечении указанного времени тесто обмять, разделить на 18-20 частей, каждую часть «подкатать» в шарик. Сформировать плюшки, булочки или пирожки (для них, соответственно, нужно заранее приготовить начинку), уложить на противень, смазать желтком.
• Дать расстояться минут 20 и можно выпекать в предварительно нагретой до 160 градусов духовке.
• источник