Рецепт первый.
Дрожжевой свекольный квас: 100 грамм сахарного песка, 10 грамм дрожжей, 50 грамм чёрствого ржаного хлеба, 3 литра очищенной или талой воды и пол килограмма свежей свеклы.
Свежую свеклу тщательно промыть, очистить и нашинковать тонкой стружкой, после чего выложить её на противень и немного подсушить в духовом шкафу. Залейте горячей водой свеклу (вода должна лишь немного покрывать стружку) и проварите её до полной готовности. Свекла должна быть мягкой, но не расползаться. Слить отвар и долить оставшуюся очищенную воду, а также положить в смесь оставшиеся ингредиенты и оставить на пару дней для брожения в тёплом месте. После этого квас процеживают и разливают по бутылкам для дальнейшего хранения. Кстати, отваренную свеклу можно использовать для приготовления вкусных очищающих салатов.

Рецепт второй бездрожжевой .
Ингредиенты: один ржаной хлеб (немного подсушенный), 4 столовых ложки сахарного песка, 2 литра очищенной воды и одна крупная свежая свекла. Необходимо мелко порубить помытую и очищенную свеклу, после чего поместить массу в стеклянную банку, залить очищенной водой и добавить хлебную чёрствую корку и сахар. Накройте ёмкость со смесью марлей и оставьте бродить в тёплом месте примерно 3 – 4 дня. По прошествии указанного времени (или же, как только квас начнёт бродить) нужно разлить отфильтрованную жидкость по бутылкам, закупорить и поставить в холодное место для дальнейшего хранения. Данный способ приготовления очищающего кваса является более эффективным, но вместе с тем и более длительным, ведь квас можно будет пить только на пятые – шестые сутки (в отличие от дрожжевого – через двое суток).

Рецепт третий.
Ещё одним распространённым методом приготовления свекольного кваса является следующий способ. Для начала необходимо приготовить «правильную» воду. Для этого нужно набрать пять литров воды, и прокипятить её около пяти – десяти минут, после чего дать ей медленно остыть. Теперь добавьте в жидкость сок половины лимона и две столовых ложки сахарного песка. На следующий день следует промыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой одну среднюю свежую свеклу, после чего немного помять ладонями получившуюся соломку и отправить её на противне в духовой шкаф до лёгкого засушивания. Засыпьте свеклу в тёплую воду и добавьте пять – семь ложек (столовых) сахарного песка. Укутайте ёмкость со смесью и оставьте в тёплом месте на несколько дней до начала брожения. Также рекомендуется добавить для лучшего брожения несколько изюмин. Как только свекольный квас для очищения начнёт брожение (должны появиться пузырьки, подымающиеся к верху) его необходимо процедить через марлю и разлить по пластиковым бутылкам для дальнейшего хранения. Для очищения организма рекомендуется употреблять квас по одному стакану трижды в день.

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Квас здоровья...........из овса.
Часть 2 - Хлебный квас с хреном - пикантно, вкусно, необычно!
...
Часть 20 - Виноградное вино Изабелла, домашнего приготовления.
Часть 21 - Виноградный компот на зиму
Часть 22 - Очищающий свекольный квас – рецепты приготовления:
Часть 23 - КАК СДЕЛАТЬ КОФЕ ПОЛЕЗНЕЕ
Часть 24 - Домашнее вино из... старого никому не нужного варенья!
...
Часть 31 - НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ СТАРОЕ ВАРЕНЬЕ, СДЕЛАЙТЕ ВКУСНЕЙШУЮ НАЛИВКУ!
Часть 32 - КВАС КОТОРЫЙ ПРОДАЮТ В БОЧКАХ ЛЕТОМ ПОВСЮДУ
Часть 33 - СМОРОДИНОВАЯ НАСТОЙКА - ВНИМАНИЯ ДОСТОЙНА!