Грушево-рокфоровой салат с орехами от Анастасии О.

Пятница, 01 Ноября 2013 г. 19:55 + в цитатник

Рецепт от Ю. Высоцкой исполнение Анастасии О.

Ингредиенты: одна груша- средней мягкости. пакет руколы, 50 гр. рокфора или подобного сыра, грецкие орехи- горсть, лимонный сок, сахар для карамели -2 столовые ложки, оливковое масло 1 ст.л. Соль не нужна. Я ещё добавила физалис, хотелось яркого.

Начинаем с груши и собираем всё прямо в салатницу, чтобы не было каши. Грушу режем пополам, а затем вдоль на длинные ломтики. Сбрызгиваем грушу лимонным соком, чтобы не потемнела и была кисловатой- приблизительно половина лимона. На грушу кладём руколу. сверху небольшими квадратиками рокфор. На сковороде обжариваем орехи.Перекладываем их и на той же сковороде добавляем немного масла : сливочного, виноградного и растаплтваем сахар до тёмно-медового цвета.Высыпаем в карамель орехи, перемешиваем- портясованием сковородки. Перекладываем орехи на пекарскую бумагу, даём остыть и ломаем на кусочки. Карамель - детям.

Всю эту красоту поливаем соком ещё половины лимона и маслом. Аккуратно мешаем двумя ложками перед подачей на стол..
Салат очень изысканный. Руколу можно заменить любым салатом.