Картофельная запеканка вкусная как самостоятельное блюдо и может быть отличным гарниром к мясным блюдам (рулетам, запеченному мясу).

Что надо:

Свиная грудинка – 200г

Лук репчатый – 1 луковица – 100г

Сыр твердый – 275г. Взяла 150г Чадера и 125г Тенеро.

Чеснок – 2 зубчика

Картофель – 1 кг

Соль

Перец черный молотый

Молоко – 600мл

Зеленый лук – 100г

Сметана густая – 300г

Приготовление

Мелко порезать зеленый лук.

Натереть сыр на крупной терке.

Мелко нарезать лук.

Натереть чеснок.

Грудинку порезать кубиком и обжарить. Вынуть грудинку на тарелку.

Обжарить лук до прозрачности на оставшемся жире. Добавить чеснок.

Влить молоко и довести до кипения. Посолить и поперчить.

Картофель нарезать тонкими ломтиками на терке-мандолине.  В глубокую форму для запекания выложить слой картофеля. Полить луком с молоком.

Посыпать зеленым луком и жареным беконом. Потом посыпать сыром.

Сверху положить сметану кучками, не размазывая. Накрыть слоем картофеля. Дальше все повторить: молоко с луком, зеленый лук, бекон, сыр и сметана. Сделать еще 1-2 слоя. На последний слой картофеля вылить оставшееся молоко с луком и посыпать сыром.

Затянуть форму фольгой. Запекать 45 минут при 180 градусах. Потом фольгу снять и запекать еще 30-35 минут до румяной корочки сверху. Подавать запеканку горячей.

Приятного аппетита!