6 баклажанов

10-12 долек чеснока

соль, растительное масло для жарки

Баклажаны (5-6 штук) почистить от кожуры. Нарезать вдоль на ломти толщиной не более 1 сантиметра. Посыпать их крупной солью и дать полежать минут 20.

Сделать маринад: 150 гр 5% светлого винного уксуса  300 гр кипятка  3 ст.ложки с горкой коричневого сахара 1/2 ст. ложки поваренной соли, 10 горошин английского перца (душистый черный перец), 5 лавровых листиков,  4 зубчика гвоздики. И на огонь на 3 минуты кипячения.

Обтереть пласты баклажана от соли и сока, обжарить на раскаленном растительном масле до мягкости(не пережаривать!) с двух сторон.

Чеснок нарезать тонкими дольками. Обжаренные баклажаны сложить в контейнер, прослаивая чесноком, залить маринадом. Маринад должен покрывать баклажаны.

Дайте остыть. Убрать в холодильник на 1 ночь.

Очень вкусные баклажаны! Отличная закуска !