Картофельная бабка со свининой и грибами

Суббота, 18 Июня 2016 г. 19:31 + в цитатник

	Приведу свой любимый вариант картофельной бабки. Блюдо калорийное и вкусное, вполне подходящее, чтобы накормить большую голодную компанию в холодное время года.
	Ингредиенты: 8-10 крупных картофелин 800 г свинины 300 г свежих грибов 150 г сала или грудинки 200 г твердого сыра 2 столовые ложки сметаны 2 столовые ложки муки 50 г сливочного масла 2 луковицы Панировочные сухари 1 чайная ложка меда Соль, молотый черный перец, острый красный перец, тмин, чеснок
Картофель натереть на мелкой терке. Посолить и оставить на 5 минут. Выделившийся сок слить:

Добавить сметану, муку, специи, чеснок и перемешать:

На сковороде вытопить нарезанное кубиками сало:

Добавить лук и обжарить:

Массу выложить шумовкой к картофелю. Посолить и перемешать:

В вытопленном жире растопить мед. Обжарить нарезанную небольшими кусочками свинину:

Добавить специи, лук и зарумянить:

Положить грибы, посолить и потушить до выпаривания жидкости:

В смазанную маслом форму выложить половину картофельной массы. Посыпать тмином:

Сверху — свинину с грибами:

Накрыть оставшимся картофелем:

Посыпать тертым сыром:

Посыпать молотыми сухарями. По поверхности разложить лепестки сливочного масла

Поместить в духовку при 200 градусах:

Запекать 30-35 минут до румяности:

Оставить под фольгой на 15 минут. Разделать на порции и подать:
http://harch.ru/headline/kartofelnaya-babka-so-svininoj-i-gribami/