В основном,мясо мариную так: Нарезаю мясо кусочками ,лук натираю на крупной терке, либо перемалываю в комбайне (на 1 кг мяса 3-4 головки средних)- и в мясо,затем добавляю перец,слегка раздавленные зерна кинзы(т.е кориандра),зиры Все это хорошо перемешиваю и заливаю сильногазированой водой (кроме Ессентуки, Боржоми и т.д.).Солю только перед тем,как нанизывать на шампуры!
Мариновать 4-5 часов,можно и дольше.
Несколько раз вместо газировки добавляла киви-мясо тоже получается мягкое и сочное.
Ну и традиционно,т.к. долгое время жила в Ср.Азии,к шашлыку обязательно лук,нарезанный тонкими кольцами, с уксусом(никаких кетчупов!),иногда балую своих такими вот лепёшками(правда,вкус не такой,как вкус настоящих лепёшек из тандыра,но все же...)

вкусная картинка....сегодня иду на дачу,на шашлыки

самые вкусные шашлыки в кефире(за сутки до пикника мясо,лук порезать,соль,специи....залить кефиром...перемешать,утрамбовать и в холодильник)...мясо будет очень сочное.....ещё можно так замариновать красное мясо цыплят(бедро без кости) мне даже больше нравится чем свинина....приятного аппетита)))

Ну ничего себе чтиво с утреца! Никогда не завтракаю, а сегодня пойду вкусняшку какую-нибудь искать в холодильнике!

Блиииииин, девчонки!!!!! Раздразнили :) у меня муж постится, поэтому нам шашлыки светят только 5 мая .... А тут такая слюновызывающая картинка .....)))))))

Печень маленькими кусочками через один с курдючным салом (маленькие кусочки тоже) не на шампурах а на длинных шпажках,соленая.и перченая КРАСНЫМ перцем ,ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!

А совесть?!? Я с утра только кашку овсяную на воде, 4 ложечки творожка. И что мне теперь? Бежать зва мясом? Так это только с 5 мая, а до 5-го - смотреть и читать, что едят настоящие кулинарки? Спасибо девочки, все записала, все постараюсь сделать и испробовать

Самый лучший шашлык из свиной шеи. А маринад , проще простого - луковый сок. Никаких специй, перед жаркой посолить.

А я в майонезе мариную, майонез делаю сама, так что он без консервантов. Лука побольше, специи, иногда даже чеснок добавляю, люблю экспериментировать. Делала и на пиве, и на кефире, и с водкой (вернее в водке) и в томате, и в вине, и т.д. Где что не прочитаю удобопереваримое, обязательно пробую сделать. Но все равно самый лучший для моей семьи - это в майонезе. Всегда возвращаемся к нему! Ждем 5 мая - сейчас постимся!

В блендере взбиваю 2 яйца, добавляю горчицу- самую обыкновенную, острую (приблизительно столовую ложку, а вообще делаю как говорится "на глаз" и по своему вкусу, я люблю поострее) продолжаю взбивать ( взбивать блендером постоянно), добавляю соль, сахар, уксус ( можно сок лимона, я делаю с уксусом)и понемногу вливаю растительное масло ( рафинирование, без особого вкуса и запаха), чем больше растительного масла, тем гуще майонез. Пробуете на свой вкус и добавляете, что вам не хватает (соли, сахара, кислоты). Главное условие постоянно взбивать, особенно при добавлении масла. Так же можно добавить и маринованный огурчик - получится тартар, и сладкий перец, в общем разные соусы можно воплощать и изобретать...Очень легко и вкусно)))) Успехов!!!