Нужные ингредиенты

Для теста

• 280 гр очищенного картофеля
• 350 гр муки
• 50 гр растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 3 желтка
• 20 гр свежих дрожжей
• 50 мл молока
• 100 гр сметаны

Для начинки

• 200 гр ветчины

Дополнительно

• 50 гр муки
• 40 гр твердого сыра
• растительное масло для жарки

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем картофель и отвариваем до готовности. После чего даем остыть.
2. В отдельной емкости разводим дрожжи в теплом молоке и оставляем на 10 минут. Затем, по истечении нужного времени, добавляем сюда желтки, соль, просеянную муку, картофельное пюре, сметану и растительное масло. Хорошо все перемешиваем и замешиваем мягкое тесто. Оно должно прилипать к рукам. Оставляем его в тёплом месте для того, чтобы оно поднялось.
3. Ветчину нарезаем небольшими кубиками.
4. Сыпем муку на рабочую поверхность и используем ее также для формирования пончиков. Подготовленное тесто делим на кусочки. Вес каждого должен быть приблизительно 30 гр. Затем каждый из них прижимаем немного, формируя лепёшку. Посередине кладем кусочек ветчины и делаем пончик, соединяя концы и формируя шарик. Накрываем все пищевой пленкой и оставляем на четверть часа в таком виде.
5. Разогреваем большое количество растительного масла на сильном огне. После чего делаем огонь средним и помещаем в масло пончики обжариваться с двух сторон до золотистого цвета. Затем перекладываем их на бумажные полотенца для того, чтобы удалить лишнее масло. Выкладываем на блюдо для подачи и посыпаем сыром, предварительно натертым на крупной фракции терки. Подаем к столу.