Аромат, который стоит от этого блюда, просто невозможно передать никакими словами. Считается горячей закуской, но и в холодном виде также хороша.

Вам потребуется:

• Помидоры красные- 400 г
• Петрушка - 30 г

• Лайм - 1/2 шт
• Баклажаны - 800 г
• зубок чеснока - 3 шт
• Соль - 1/2 чайной ложки
• Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки

Приготовление:

1. Сперва очистите баклажаны от кожицы и нарежьте кубиками примерно
по 2 см.

2. После, запеките баклажаны в духовке на среднем огне.

3. Переложите баклажаны в сковороду, добавьте к ним, нарезанные кубиками помидоры. Огонь уменьшить до среднего и тушите с добавлением воды без крышки 10 минут, периодически помешивая.

4. Мелко нарежьте листья петрушки и очищенный чеснок.

5. Когда овощи будут почти готовы, всыпьте в сковороду измельченную петрушку и чеснок и добавьте соль с перцем по вкусу. Затем добавьте сок лайма или лимона, перемешайте. Через 2 минуты огонь можно выключать.

Приятного аппетита!

( из нета )

http://desert-man.org.ua/post486785706/