Гончая-Я все записи автора

Мы очень любим шоколадные торты, а это просто невероятный торт. Нежный, воздушный и такой … шоколадный! И удивительно простой в приготовлении.

Не нужен ни миксер, ни даже яйца. Растительное масло, которое входит в состав ингредиентов, помогает сохранить сочность

Ингредиенты:

3 стакана муки

2 стакана сахара

1/2 стакана несладкого порошка какао

2 чайные ложки соды для выпечки

1 чайная ложка соли

2 стакана горячей воды

3/4 стакана растительного масла

2 столовые ложки белого уксуса

1 столовая ложка растворимого кофе

1 столовая ложка ванильной эссенции (или 2 пакетика ванилина)

125 грамм сливочного масла

Шоколадная глазурь

125 грамм сливочного масла

1-1/2 стакана сахара

1-1/4 стакана несладкого порошка какао

щепотка соли

1-1/4 стакана жирных сливок (35%)

1/4 стакана сметаны

1 чайная ложка растворимого кофе

2 чайные ложки ванильной эссенции или 2 пакетика ванилина

сахарная пудра по желанию

Процесс приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов, предварительно установив решётку в середине духовки. Слегка смажьте растительным маслом круглые формы для выпечки диаметром около 20 см.Это по рецепту,у меня больше диаметром,поэтому выпекала всё тесто и разрезала пополам.

Смешайте все сухие ингредиенты для коржей, кроме растворимого кофе, в отдельной большой посуде. Пропустить через сито.

Смешайте воду, растительное масло, уксус, растворимый кофе и ванильную эссенцию. Добавьте к сухим ингредиентам и слегка перемешайте – нормально, если появится несколько комочков.

Растопленное сливочное масло добавьте в тесто. Перемешайте.

Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке около 35 минут, либо до тех пор, пока зубочистка не будет сухой на кончике.

Остудите коржи около 20 минут на решётке, затем форму переверните и расположите готовые коржи опять же на решётке. Оставьте коржи до полного охлаждения перед тем, как покрыть глазурью.


Для глазури, полностью растопите сливочное масло на медленном огне в большой огнеупорной посуде. Вмешайте сахар, какао и соль. Масса будет очень густой и зернистой.

В отдельной ёмкости смешайте сливки, сметану и растворимый кофе. Добавьте к масляной-сахарной массе. Готовьте на слабом огне до тех пор, пока масса не станет гладкой и очень горячей. Не доводите до кипения!

Выключите огонь, добавьте ванильную эссенцию. Охладите глазурь до комнатной температуры, около 3-х часов. Глазурь достаточно мягкая. Если вам кажется, что она слишком жидкая, чтобы удержаться на торте, вмешайте дополнительно сахарной пудры до тех пор, пока она не будет достаточно густой.

Нанесите 1 стакан глазури, полностью покрывая поверхность первого коржа. Накройте первый корж вторым и повторите процедуру. Полностью смажьте края торта.

Дать постоять ночь,я делала утром,к вечеру был готов!