Charlotte_pas_Ange все записи автора ...


Берем:
2 молодых кабачка
1 морковка
зубчик чеснока
укроп
3 яйца
2 столовые ложки муки
соль, перец
100 грамм тертого сыра (по желанию)

Если кабачки молодые, то оставляем кожицу и мелкие семечки, если нет - удаляем чистим жесткую кожу и удаляем крупные семечки.Натираем на крупной терке, солим, перемешиваем и оставляем пока, кабачок не даст воду.
Морковку натираем на мелкой терке. Чеснок также трем на мелкой терке (можно добавить порошок сухого чеснока).
Когда кабачок дал воду, процеживаем через сито.
Взбиваем 3 яйца, добавляем морковь, кабачок, мелко порезанную зелень укропа, сыр, чеснок, 2 столовые ложки муки, молотый перец, все хорошо перемешиваем.


Столовой ложкой выкладываем аккуратно на хорошо разогретую с маслом сковородку. Масло должно покрывать все дно сковороды. Если масло будет недостаточно горячим, оладушки прилипнут к сковороде и потеряют форму. Оладушки не должны быть толстыми.
Когда оладушки подрумянились снизу , это видно по краям, переворачиваю лопаткой. Оладушки очень нежные, нужно очень аккуратно переворачивать.