Рецепт с последних Посиделок
Зеленая версия знаменитого мезе - Фава или как его еще в Турции называют
Бакла эзмеси / Bakla ezmesi
Знаменито оно в Греции, на Крите, Кипре и в Эгейском регионе Турции.
Название происходит от латинского названия
Садовых бобов - Vícia fába
Т.к делают это мезе из бобов, добавляя к ним свежий репчатый лук и оливковое масло.
В Турции ко всему этому еще часто добавляют свежий укроп.
Кроме того в Турции
(на счет Греции не знаю) существует версия Фавы из зеленого горошка.
Готовят такую фаву так же, как из бобов.
Я же решила объединить обе версии бобы и горошек,
но столкнулась с тем, что у нас не продают бобы.
И тогда вместо бобов я решила использовать белую фасоль "Лима", тк ее кремообразная текстура и мягкий вкус. как нельзя лучше сочетаются со свежим зеленым горошком
РЕЦЕПТ

https://irina-taro.livejournal.com/311040.html

\

Хитом уходящего лета безоговорочно признано Перечное варенье.
Смотрите сами какой спонтанный флешмоб получился на фейсбуке и в инстаграме.
Люди варили варенье и делились своими баночками на моей странице:)

https://irina-taro.livejournal.com/309804.html

РЕЦЕПТ

https://irina-taro.livejournal.com/309496.html

Этот год наполнен чудесными развиртуализациями.
100 лет знакомства в сети и наконец реальная встреча:)

https://irina-taro.livejournal.com/309186.html

Когда я искала для Посиделок, какой-нибудь рецепт из Эгейской на сладкое, то мне напомнили про один простейший десерт, который подают в разных местечках Эгейского региона Турции то в качестве десерта,
то в качестве завтрака.
Берут сладкий пейнир (кахвалтылык пейнир)
- Это такой сыр, который напоминает Рикотту или жирный Творог
А сверху поливают вареньем.
Каким вареньем - это зависит от того, что в данной местности растет.
Например, мне сказали, что в местечке Тире (80 км. от Измира) пейнир подают
с вареньем из Черной Шелковицы / Karadutlu Lor tatlisi
А в других местах подают с вареньем из Вишни или Ежевики.
Я же решила сделать почти тоже самое с Инжиром
Тем более, что сейчас самый сезон.
Инжир в Турции медовый и приторный, поэтому можно просто взять самые спелые плоды,
разломать и выложить на Лор Пейнир или творог и посыпать орехами и молотой корицей.
А у нас Инжир продают не такой сладкий.
Поэтому сделаем по другому.
РЕЦЕПТ

https://irina-taro.livejournal.com/308944.html