Спасибо! Борис! Вот спрошу у Вас о хлебе военном.Есть мнение,что изобилие,в т ч и хлеба,нам вредит.И здоровью,отношению к хлебу меняется,теряется смысл его.В военном времени,несмотря на отсутствие еды,здоровье было куда лучше!Да,мобилизация внутри человека,пережить,временные трудности способна творить чудеса.И все же хлеб тот каким то был иным,тогда он и был ХЛЕБОМ! Ваше мнение,Как сделать хлеб сегодня полезным.Спасибо! С великим ПраздникомПобеды!
Уважаемый Борис! Прошу Вас,подвижника хлебопечения,автора многочисленных восстановленнных рецептов хлеба,найти возможность оценить потенциал тритикале.Я пробую.Есть мука.Нет рецептур и понимания свойств ее.Касаемо техник замесов,его хода,соотношение воды с муки.Есть ли у Вас возможность обратить внимание на третий хлеб-тритикале. Вам по силам найти,или разработать эти техники.Помогите тритикале стать хлебом.Спасибо!
