sembel60 все записи автора

Источник http://gotovim-doma-retsepty.ru/kulinarnye-retsepty/zapekanka-iz-makaron-s-farshem

Количество страстных любителей макарон среди моих домочадцев очень велико. Особенно они возрадовались им после появления в продаже (в далёкие уже времена) макарон твёрдых сортов. Про задействование мяса в блюдах (бефстроганов, тефтели для желающих) и говорить нечего - одни мужики в семье, твёрдый сыр (а здесь рецепт домашнего) также вне конкуренции с остальными сортами этого кисломолочного продукта, так что сам Бог велел, время от времени, готовить дома вкуснейшую запеканку из макарон с куриным фаршем и сыром.

     Такую запеканку с фаршем можно съесть сразу, пока она ещё теплая. Можно, если все сытые, остудив, - спрятать в холодильник, и разогревать, при необходимости, порционно. Найдутся и такие гурманы, особенно голодные, которые предпочтут есть запеканку из макарон холодной (в ней куриного мяса больше, чем всех остальных ингредиентов!). И в этом случае она будет отличная! Приготовленная запеканка из макарон с фаршем ассоциируется у меня с гнездом, поэтому я сделала соответствующее украшение для этого блюда (см. фото).

Ингредиенты рецепта запеканки из макарон с фаршем

• граммов 400 макарон - это основа нашего блюда, поэтому к их выбору подходим тщательно,
• фарш - 1 кг, выбираем любой, какой нравится (у меня куриный),
• сыр твердый - 400 гр,
• лук репчатый - 1 штука (по желанию, можно больше),
• соль, специи, постное масло.

Для соуса

• литр молоко
• мука, сливочное масло - граммов по 100,
• соль, специи.

Как по рецепту приготовить запеканку из макарон с фаршем

     Начинаем процесс с отваривания макаронных изделий (как указано на упаковке приобретенного товара). Убедившись, что макароны готовы, сливаем воду.

Мелко нарезав, очищенный от шелухи и вымытый лук,

обжариваем его на постном масле.

Добавив к луку фарш, соль, специи, мешаем и слегка прожариваем.

Для приготовления соуса в сотейнике растапливаем сливочное масло.

Постепенно, перемешивая, добавляем муку.

     По чуть-чуть вливаем молоко (при желании, туда же соль и специи), постоянно помешивая доводим смесь до кипения (внимательно следим, чтобы не появились комочки!).

Сыр мелко измельчаем, можно на терке.

     Форму для приготовления блюда в духовке я выбрала как для кекса, в ней запеканка из макарон пропекается равномерно, за меньшее количество времени и выглядит очень аппетитной. Можно укладывать ингредиенты смеси и соуса попеременно - слоями, но в данном рецепте я предпочла всё размешать равномерно.

Отправляем блюдо в духовку на полчаса, определив температуру в последней 180 град.

     С нетерпением ждём, пока пройдет время, наслаждаясь ароматами! Аккуратно извлекаем готовое блюдо из формы

и украшаем запеканку укропом.

     Но, мы все помним, на что похожа наша запеканка из макарон - на птичье гнёздышко. Поэтому, засучив рукава, варим вкрутую три яйца, нарезаем белки (как на фото)

и, нафаршировав их растолчённым желтком,

декорируем в виде цыплят.

Приглашаем всех к столу!